8 heerlijke gerechten met pompoen

0
pompoen recept

Het lijkt misschien een cliché, maar bij de herfst denk ik aan pompoen. De kleur, het feit dat je er heerlijke stoofpotten mee kunt maken en – welja – Halloween heeft er vast ook iets mee te maken. Buiten het feit dat de pompoen er (in al zijn gedaantes) prachtig uitziet, is het ook nog eens een smaakvol ingrediënt. 

Voordat ik 8 heerlijke recepten met pompoen voor je op een rij zet, nog even wat leuke weetjes. Want wist je dat…

♥ je pompoen niet hoeft te schillen.

♥ pompoenen heel gezond zijn. Ze zitten boordevol vitaminen en mineralen, zoals vitamine C, E, ijzer en calcium en vezels. Daarnaast bevatten ze weinig calorieën.

♥ je een pompoen prima 2 maanden kunt bewaren. Doe dit wel op een wat koelere plek die bij voorkeur zo rond de 12 graden is.

Goed, dat waren een paar leuke weetjes, nu is het tijd voor 7 heerlijke recepten met pompoen!

Pittige pompoen paprika soep

detox juizs

Als variatie op gewone pompoensoep deed ik er ook paprika, tomaat en wat chiliflakes bij. Het resultaat is een heerlijke spicy soep, die absoluut goed in een gezonderdag past! Het lekkere van pompoensoep vind ik dat het zonder room te gebruiken toch een lekker stevige soep wordt, die wat mij betreft prima vult als lichte avondmaaltijd.

Kik hier om naar het recept te gaan

Fantastische risotto met pompoen en courgette

risotto met pompoen

Dit risottorecept is bedacht door een vriend van me, zomaar spontaan toen hij in de Appie stond. Laat je niet afschrikken door het feit dat hij kok is: jij kan het ook, geloof me. Er gaan helemaal niet zoveel ingrediënten in, en als je het recept volgt kan het bijna niet mis gaan.

Klik hier om naar het recept te gaan

Plaatpizza met pompoen, geitenkaas en tijm

plaatpizza

Comfortfood ten top, deze plaatpizza met pompoen. Hij is licht, lekker, bomvol smaak en perfect om te delen met vrienden – bijvoorbeeld op een gure zondagmiddag.

Klik hier om nar het recept te gaan

Healthy quinoa salade met feta en pompoen

quinoa pompoen salade

Gezond, makkelijk en kleurig: dat is wat deze salade is. Lekker als lichte avond maaltijd maar ook perfect als lunch!

Klik hier om naar het recept te gaan

Herfst ratatouille met pompoen

ratatouille

In de herfst is pompoen bij mij favoriet. Ik maak er graag brood of andere zoetigheden mee, maar in een stoofpot of in dit geval ratatouille is hij ook niet te versmaden.

Klik hier om naar het recept te gaan

Zoete spicy pompoensoep van Jamie Oliver

pompoensoep

Recepten van Jamie Oliver zijn altijd een hit, zo ook deze pompoensoep met salie bovenop.

Klik hier om naar het recept te gaan

Pompoenbrood

pompoenbrood

Ik eet dit pompoenbrood graag als ontbijt met wat amandelpasta of ik neem het mee als tussendoortje naar werk of school. Zorg dat je het in de koelkast bewaard, dan is het een paar dagen goed. Maak je liever in één keer meer? Dan kan je het ook prima invriezen.

Klik hier om naar het recept te gaan

Marokkaanse stoofpot met kip en pompoen

kip pompoen

Kip, pompoen, heerlijke kruiden als koriander en kurkuma, verse gember, en ook nog wat zoetigheid door kaneel en agavestroop. Helemaal Good Food, helemaal lekker!

Klik hier om naar het recept te gaan

 

Over de auteur

Kelly

Kelly is de ‘chefkok’ van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby’s en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk: