Deze koekjes hebben misschien wel de allerleukste naam van alle Italiaanse koekjes: ‘baci di dama’ betekent namelijk ‘dameskusjes’. De naam staat voor de twee aan elkaar geplakte koekjes die elkaar een ‘kus’ geven. Bij twee koekjes in één keer denk ik vooral aan dubbel feest 😉
Verkade stuurde me een pakketje op waar ik erg blij van werd: alle ingrediënten + recept voor deze te gekke koekjes. Omdat het zo weinig werk was en ik wel trek had in een lekker koekje besloot ik meteen de keuken in te duiken. En met succes: ze smaakten goddelijk! Erg handig vond ik de smeltchocolade waarbij per blokje aangegeven is hoeveel gram het is. Voor de andere ingrediënten zou ik zeker de weegschaal uit de kast halen, maar voor de chocolade is dat dus niet nodig =)
Dit heb je nodig:
Oven op 180 C | keukenmachine (met mixer) | bakplaat | kom | bakpapier | pannetje | rvs kom
Ingrediënten:
100 gr. hazelnoten | 100 gr. fijne kristalsuiker | 100 gr. boter | 120 gr. bloem | 80 gr. Verkade kookchocolade | snuf zout
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 C. Verdeel de hazelnoten over de met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 8 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Doe de hazelnoten in de keukenmachine, voeg 2 lepels suiker toe en maal alles tot een poeder. Voeg nu de rest van de suiker, boter en zout toe en meng tot het romig is. Schep het mengsel in de kom, voeg de bloem toe en kneed het er grondig doorheen. Van het deeg maak je balletjes ter grote van een kers en deze leg je op de bakplaat. Let op dat je er zo’n 2 centimeter ruimte tussen laat; de koekjes worden groter en als je ze te dicht bij elkaar legt gaan ze aan elkaar vastplakken. Bak de koekjes in 15 minuten gaar en laat ze daarna afkoelen.
Ondertussen gaan we de chocolade smelten: breng een klein laagje water aan de kook in het pannetje en zet hier de kom op. Smelt de chocolade au-bain marie. Pak een afgekoeld koekje, dip deze in de gesmolten chocolade en druk een ander koekje er tegenaan zodat ze aan elkaar bijven plakken. Dit doe je met alle koekjes. Houd je er een over? Dan dip je hem in de chocolade en eet je hem lekker meteen op 😉
Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)
Geen reacties