Er zijn een aantal producten waar ik dol op ben. Rucola, (goede) biefstuk, parmezaan en avocado zijn daar een aantal voorbeelden van. Soms is het leven erg makkelijk: dan doe je gewoon een aantal dingen die je erg lekker vindt bij elkaar en tadaaa: een heerlijk recept is geboren! Er staan niet veel hoeveelheden vermeld en dat komt omdat je het vooral op smaak moet doen. Misschien wil je extra veel vlees, en juist wat minder kaas, dat mag je helemaal zelf bepalen =)

Nu ben ik natuurlijk niet de eerste die dit maakt, maar ik heb hem nog niet heel vaak voorbij zien komen met avocado. Deze salade kan je customizen zoals je wilt: zo kan je bijvoorbeeld gebakken knoflook toevoegen, of lekker wat zontomaatjes. Je kunt hem serveren met een lekker stukje stokbrood, gekruide aardappeltjes of je maakt er een heerlijk healthy gerecht van met zoete aardappel. Hoe dan ook, geniet ervan want het smaakt super!

Dit heb je nodig:

Koekenpan | grove rasp | aluminiumfolie

Ingrediënten:

Rucola | biefstuk of ossenhaas van goede kwaliteit | 1 avocado | parmezaanse kaas | olijfolie |25 gr.  roomboter | peper & zout

Zo maak je het:

Zorg dat de biefstuk een uurtje voor het bereiden al uit de koelkast is. Bedenk hoe je jouw biefstuk het liefste eet: houd je van rare dan bak je hem straks een minuutje per kant, voor medium bak je hem 2 minuten per kant en als je van doorbakken houdt mag je hem zo’n 3 minuten per kant bakken. Ik leerde ooit van Robert Kranenborg hoe je het allerlekkerste een biefstukje bereidt:

Laat wat olijfolie op hoog vuur goed heet worden in de pan. Leg de biefstuk erin en bak hem kort per kant. Voor rare: iets korter dan een minuut per kant, dus eigenlijk alleen dichtschroeien. Nu wat peper & zout er overheen strooien, een flinke klont boter in de pan doen en het vuur laag zetten. Zorg dat de biefstuk even lekker in de boter ligt, haal hem uit de pan en laat 10 minuten rusten in aluminium folie.

Je hebt nu een super lekker mals biefstukje. Als het vlees aan het rusten is maak je de salade: hussel peper & zout en olijfolie door de rucola en leg deze over een schaal. Snijd de avocado in blokjes en verdeel het over de sla. Snijd de biefstuk in mooie plakjes van ongeveer 1 cm. en leg ze op de rucola. Druppel wat olijfolie over het geheel en maak af met grof geraspte Parmezaan.

Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)