Het is dan geen zaterdag vandaag, maar toch is het tijd voor een nieuw receptje van ZTRDG! Omdat we momenteel een heerlijke nazomer beleven, heb ik voor deze kiptaco’s gekozen. Gewoon omdat het zo’n lekker zomergerechtje is, en omdat het een soort Mexicaanse vibe geeft.

Zorg dat je op tijd begint om de kip te marineren, dan wordt hij het allerlekkerst. Dat is ook meteen het ‘meeste werk’, voor de rest is het een kwestie van wat snijden, in de oven zetten en vooral heel erg smullen. Enjoy deze heerlijke taco’s!

Ingrediënten

Voor de gemarineerde kip

ca. 800 g kipdijfilet

3 el olijfolie

4 tenen knoflook

1 rode peper

4 el koriander

2 el limoensap

½ tl zout

Voor de rest

½ rode kool

½ witte kool

50 g rozijnen

2 el mayonaise

2 el Smokin’ bell pepper sauce

zout en peper

8 Taiyari maïstortilla’s

verse koriander om te garneren

De ingrediënten voor dit recept shop je hier

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Pers de knoflook. Verwijder de zaadlijsten uit de peper en hak samen met de koriander fijn.
Doe de kipdijfilet in een kom en meng er de olijfolie, knoflook, peper, koriander, limoensap en zout door. Dek af en laat voor minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
Doe de gemarineerde kip in een ovenschaal en bak voor ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven.
Maak in de tussentijd een sausje door de mayonaise te mengen met de Smokin’ bell pepper sauce.
Snij de rode en witte kool in fijne dunne reepjes, meng met de rozijnen en één eetlepel van de saus.
Bak de tortilla’s kort aan beide zijde in een droge koekenpan tot ze licht bruin kleuren.
Vul de tortilla’s met de coleslaw, gemarineerde kip, smokey mayonaise en garneer met verse koriander.

Op ZTRDG.NL vind je heerlijke recepten van seizoensgebonden en vaak biologische producten. Bestel met 1 klik een
recept of doe je boodschappen direct vanuit je luie stoel. Knettervers (vandaag bezorgd is gisteren geoogst!) wordt alles bij je thuisbezorgd. Het kan lekker wel op ZTRDG.nl

Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)