Echt Italiaans: pittige pasta met tomaat & ansjovis 

0
pittige pasta

Tijdens de Italiëmaand hebben jullie kunnen lezen welke pasta goed samen gaat met welke saus. Van de mensen van Pasta di Gragnago kreeg ik een suggestie voor een super lekkere – gemakkelijk te maken – homemade pastasaus. Een fijne combi van smaken, zuur (tomaat), zout (ansjovis) en lekker wat pit door de pasta arrabiatella. Zo zie je maar weer, je hebt helemaal niet veel nodig om een bijzonder lekkere pasta te maken. Extra fijn aan zelfgemaakte pastasauzen: ze zijn vaak de volgende dag nóg lekkerder. Maak dus gerust wat meer 😉

Untitled

Dit heb je nodig:

Pan | koekenpan of hapjespan

Ingrediënten:

1 teen knoflook | 1 sjalot | 7 kleine tomaten | 300 gr passata di pomodoro | olijfolie | 100 gr. zwarte olijven (taggiase) | 1 blikje ansjovis | vers geraspte Parmigiano Reggiano, naar smaak | 300 gr. pasta l’arrabbiatella | 2 tl. oregano | peper & zout

Zo maak je het:

Snijd de knoflook en sjalot fijn en snijd de tomaten in vieren. Van de ansjovis maak je kleine stukjes en de olijven snijd je in ringetjes.
Fruit de ui en knoflook met wat olie aan in de pan. Doe hier de tomaten bij en maak op smaak met peper en zout. Roer door tot de tomaten zacht worden en uit elkaar vallen. Nu gaan de oregano en passata di pomodoro erbij. Laat het geheel een minuut of 10 pruttelen op laag voor. Kook ondertussen de pasta al dente en rasp de kaas. Voeg de olijven en ansjovis toe aan de saus en verwarm even mee. Pasta & saus serveren met flink wat geraspte kaas. Eet smakelijk!
pittige pasta

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk: