Fantastische vistaco’s met frisse saus

2
vistaco's

De laatste tijd eet ik graag wraps. Het is makkelijk te maken, je kunt er eindeloos mee variëren en als je er een paar over hebt, vul je ze met roomkaas, zalm en wat rucola en heb je een heerlijke lunch. Ik maak mijn wraps graag met kip of gehakt, maar met vis had ik ze nog nooit gegeten. Ik kwam bij mede-bloggers Annemiek en Diane recepten tegen van vistaco’s: tortilla’s gevuld met vis en een heerlijk mengsel van onder andere tomaat en ui. Tig en ik waren meteen fan. Ik heb nu een eigen versie bedacht, geïnspireerd op de recepten van de twee dames.

Dit heb je nodig:

Koekenpan | kleine bakjes | diep bord

Ingrediënten:

2 stevige, grote scholfilets | 2 el. râs al hânout (kruidenmengsel dat te koop is bij o.a. de Turkse supermarkt | 1/3 spitskool | bakje cherrytomaatjes | 2. el verse koriander | 1 rode ui | 2 limoenen | 1/2 bosje bosui | 1 teen knoflook | volkoren tortillawraps | 1 bekertje crème frâiche | 2 tl. harissa | olijfolie | peper & zout

Zo maak je het:

We beginnen met de vis, deze snijd je in repen van 2 cm. breed. Wrijf de vis in met râs al hânout , olijfolie en peper en zout en laat een kwartiertje liggen. Ondertussen was je de tomaten en koriander en pel je de rode ui. Snijd de tomaten en ui in kleine blokjes en hak de koriander en knoflook fijn. Doe dit bij elkaar en maak op smaak met wat limoensap en peper en zout. Was de bosui en spitskool, snijd deze fijn en doe beiden in aparte bakjes. De tafel komt straks vol te staan met bakjes zodat je mooie doe-het-zelf wraps kunt maken aan tafel.

Maak een sausje van een paar eetlepels crème frâiche, wat harissa en limoensap. Doe dit op smaak: als je van meer pit houdt gebruik je wat meer harissa, wil je een frisse saus doe je er wat meer limoensap bij. Verhit wat olijfolie in de koekenpan en bak de vis rondom tot de stukjes gaar zijn. Nu kunnen we aan tafel! Pak een wrap, leg er spitskool op, dan wat vis, het tomaten-ui mengsel, wat saus en aftoppen met knapperige bosui. Eet smakelijk!

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

2 comments

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk: