Tonijntartaar. Er zijn niet veel dingen die ik lekkerder vind dat. Superverse, zelf gesneden tonijnmoot en een paar kleine toevoegingen om hem heerlijk op smaak te maken.
Speciaal voor jullie: mijn twee favoriete bereidingen. De eerste variant heb ik zelf bedacht en van de tweede versie gaan de credits naar Erik.
Note: heel belangrijk is de kwaliteit van de tonijn, ik haal hem zelf het liefste bij de visboer. Daarnaast is een goed en scherp koksmes een must, hiermee snijd je met gemak mooie kleine stukjes.
Frisse tonijntartaar met een spicy twist
Dit heb je nodig:
Snijplank | scherp koksmes | bakje
Ingrediënten:
Verse tonijn | bosui | olijfolie | mayonaise | mierikswortel (bijvoorbeel van Kühne) | peper en zout
Zo maak je het:
Snijd de tonijn in kleine blokjes (ongeveer 0,5 cm.) en sprenkel er wat olijfolie overheen. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Meng in het bakje 1 flinke eetlepel mayo met 1 theelepeltje (of wat meer, als je van spicy houdt) mierikswortel. Snijd 2 bosuitjes in halve ringen. Verdeel de tonijn over een bakje, strooi er wat bosui overheen en maak af met hier en daar een paar kleine schepjes mierikswortelmayo. Perfect als voorgerecht, maar eigenlijk smaakt dit altijd lekker!
Tonijn tartaar Japanese style
Dit heb je nodig:
Snijplank | scherp koksmes | kom| eventueel serveer schelpen
Ingrediënten:
Verse tonijn | sesamolie | geroosterde sesamzaadjes | sojasaus | mayonaise | wasabi | wakame | eventueel forel kaviaar
Zo maak je het:
Snijd de tonijn in kleine blokjes van zo’n 0,5 centimeter en doe ze in de kom. Giet er een scheut sesamolie overheen en voeg een eetlepel sesamzaadjes toe. Hier zijn geen exacte hoeveelheden voor, doe het vooral op smaak en gevoel dan wordt het het lekkerst =) Voeg nu wat sojasaus toe en hussel alles goed door elkaar. Meng een eetlepel mayonaise met ongeveer een theelepel wasabi, doe dit ook weer op smaak. Ik gebruik 1,5 theelepel, dan heeft de saus een goede wasabismaak.
Nu gaan we het bordje (of de schelp) opmaken: begin met een bedje van wakame (zeewier), hier bovenop leg je de tonijn. Dan een lepeltje wasabisaus en tot slot mijn favoriet: een klein schepje forelkaviaar. Laat je niet afschrikken door de term kaviaar: het potje dat ik kocht bij de Hanos) kostte €5,- =)
Ziet er culinair uit he?! Maar zoals je ziet is het helemaal niet moeilijk. Geniet van dit heerlijke gerechtje!
Goodfoodlove ♥ social media | Facebook | Twitter | Instagram
Heb het gister gemaakt en het was echt heel heel heel erg lekker, dankjewel voor het recept!
Hey,
Ik vind dit een interessanten blog!
Erg leuk om te lezen.
Bedankt!
Hey,
dat ziet er verukkelijk uit.
Als ik het maak zou het er waarschijnlijk niet zo uitzien.
maar het zal wel net zo lekker smaken.
Dankjewel Kelly.
[…] De lijst ligt klaar. Het is eigenlijk heel simpel. Veel groene groenten, vlees en vis (tonijn(tartaar) en zalm). Veel water. Vanmiddag de keuken in … rookkaascrackers maken, filet americain, […]
Heb een maal eerder tonijn tartaar gegeten in een restaurant en dat beviel heel erg. Ben dan ook blij met dit recept en ga het een deze dagen zeker zelf proberen te maken!
[…] Bekijk het hele artikel […]
[…] wel aan gedacht. Op de foto zie je het voorgerecht: een trio van vis (met onder andere de beroemde tonijntartaar). Zoals hij al in het Metro interview vertelde ontfermt Tigon zich altijd over het vlees, zo ook op […]
[…] in huis heb. Een grote favoriet is wel salade caprese, die verschijnt vrij regelmatig op tafel. Ook tonijntartaar is hier […]
Simpel en toch heel leuk!
Dankjewel!