Schrijven voor Lelystad deze Week brengt af en toe erg leuke dingen met zich mee. Omdat Brasserie de Houtrib vanaf nu elke maand een recept zal plaatsen in deze krant mocht ik, ter introductie, samen met chef Erik het eerste gerecht koken in de keuken van de Houtrib om het vervolgens op te eten met eigenaar Guido.
Toen ik met Guido en Erik ging bespreken wat we zouden gaan koken kwamen we er snel achter dat chef Erik en ik dezelfde favoriete keuken hebben: de Italiaanse. Italiaanse gerechten bestaan vaak uit weinig ingrediënten. Alleen de beste producten worden gebruikt en verder weinig poespas. Pure, smaakvolle en daardoor gezonde gerechten dus!
Een Italiaans gerecht dat iedereen wel kent is pesto, een mengsel van basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en olijfolie. Het is heerlijk op een toastje, op een broodje met mozzarella en tomaat of… in de pasta!
Erik en ik maakten pasta pesto. We gebruikten spelt spaghetti en garneerden het gerecht met gekonfijte tomaatjes, wat rucola en grof geraspte kaas. Ik heb echt zitten smullen! Het leuke van dit gerecht is dat het zo gemaakt is, je staat maximaal een kwartiertje in de keuken. Oké toegegeven: wij hebben langer in de keuken gestaan omdat Erik me van alles liet zien en vertelde hoe het er in een restaurantkeuken aan toe gaat. Heel interessant!
Als je nog nooit bij Brasserie de Houtrib geweest bent is het echt tijd een kijkje te gaan nemen. De gezellig ingerichte zaak ligt in de Houtribhaven, waardoor het uitzicht over het water met al haar bootjes prachtig is. De kaart maakte me erg enthousiast: een combinatie van klassieke en verassende gerechten in verschillende, erg goed betaalbare prijsklassen. Voor nog geen €20 kan je al een menu met voor- en hoofdgerecht inclusief wijn en koffie of thee bestellen. Ook als je alleen een lekker drankje wilt drinken kan je prima bij de Houtrib terecht. Ik heb er een favoriete zaak bij in Lelystad!
Het recept van de heerlijke pasta pesto vind je in de editie van Lelystad deze week die vandaag (13 september) is uitgekomen. Binnenkort kan je hem natuurlijk ook op deze site verwachten!
[…] hebben mocht ik laatst bij Brasserie de Houtrib koken. Samen met chef Erik maakte ik pasta pesto, hier lees je hoe dat ging. Het recept verscheen in Lelystad deze Week en ik beloofde het ook hier te […]
[…] het lekkerste wanneer je een bepaalde volgorde aanhoudt. Toen ik de allereerste keer met mijn amigo Erik ging koken leerde hij me dit recept en sindsdien maak ik nooit meer anders pesto, simpelweg omdat ik hem zo […]
[…] Speciaal voor jullie: mijn twee favoriete bereidingen. De eerste variant heb ik zelf bedacht en van de tweede versie gaan de credits naar Erik. […]
[…] het lekkerste wanneer je een bepaalde volgorde aanhoudt. Toen ik de allereerste keer met mijn amigo Erik ging koken leerde hij me dit recept en sindsdien maak ik nooit meer anders pesto, simpelweg omdat ik hem zo […]
[…] ik me nooit bedacht om, als niet-hotelgast, in het restaurant van een hotel te gaan dineren, tot Erik ons mee nam naar restaurant La Sirene dat bij het Amsterdamse Wyndham hotel hoort. Erik heeft hier […]
[…] Camfferman 21 augustus 2014 Food Dankzij mijn goede vriend Erik heb ik de afgelopen maanden de klassieke Franse keuken een stuk beter leren kennen. Waar ik vroeger […]
[…] Speciaal voor jullie: mijn twee favoriete bereidingen. De eerste variant heb ik zelf bedacht en van de tweede versie gaan de credits naar Erik. […]
[…] hebben mocht ik laatst bij Brasserie de Houtrib koken. Samen met chef Erik maakte ik pasta pesto, hier lees je hoe dat ging. Het recept verscheen in Lelystad deze Week en ik beloofde het ook hier te […]
[…] ik nu het geluk dat ik al een aantal keer met zeer ervaren koks heb mogen koken (zoals Robert en Erik) dus daar heb ik zeker veel van opgestoken. Mijn vriend kan al koken, dus hem hoef ik het niet te […]