Sommige dingen zijn zoals ze zijn. Roomboter bijvoorbeeld, of tomatensap. Andere dingen zijn wat breder interpreteerbaar 😉 Zo heb je verschillende manieren om pesto, salsa en tapenade te maken. Guacamole is er zo eentje die ook perfect in de laatste categorie past: er is vast een basisrecept, maar het is veel leuker om wat uit te proberen en een nieuwe variant te maken. Ik deed het al eerder met humus, rozemarijnpesto en kruidenboter. Nu dan ook mijn eigen versie van guacamole!
Hij is vooral ontstaan omdat ik ‘even snel wat guacamole in elkaar wilde draaien’ voor bij een Mexicaans gerecht. Ik had geen tomaten in huis en het andere gerecht had al zo veel knoflook dat dit van mij niet ook nog eens in de guacamole aanwezig hoefde te zijn; Het resultaat? Een heerlijke, frisse, romige saus die Tigon direct bestempelde met ‘de lekkerste guacamole die ik ooit gegeten heb.’
Dit heb je nodig:
Hakmolen (die bij de staafmixer hoort), blender of keukenmachine
Ingrediënten:
1 avocado | sap 1/2 limoen | 1 el. creme fraiche | 1 sjalotje | zout | cayennepeper
Zo maak je het:
Haal de avocado uit zijn schil en hoe hem in stukjes in de hakmolen. Pel het sjalotje, snijd deze grof en doe deze bij de avocado. Laat de hakmolen even draaien tot de avocado en ui grof gehakt zijn. Ik gebruikte zelf chilizout (heel lekker!) maar ik kan me voorstellen dat je dat niet in je kastje hebt staan, dus je kan ook prima zeezout en cayennepeper gebruiken. Voeg dit nu toe naar smaak, niet vergeten te proeven! Op het laatst doe je de crème fraiche erbij en laat je de hakmolen nog even draaien. Je guacamole is klaar! Lekker bij een Mexicaans gerecht of om een tortillachipje in te dippen.
Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)
[…] Ik mag haar recept met jullie delen dus dat doe ik dan ook graag. Tip: Het is heel lekker om hier zelfgemaakte guacamole bij te eten […]
[…] Ik mag haar recept met jullie delen dus dat doe ik dan ook graag. Tip: Het is heel lekker om hier zelfgemaakte guacamole bij te eten […]
Het is inderdaad echt zo leuk om basisrecepten je eigen draai te geven. Dit klinkt als een lekkere variatie 🙂