Ontbijt omeletwrap met vers fruit & Hüttenkäse

0
omeletwrap

Omdat ik deze maand paleo eet moet ik mezelf dwingen om goed na te denken over wat ik ga ontbijten. Havermout en brood zijn uit den boze, en zelfs een boekweit pannenkoek kan ik even niet maken. Helemaal geen straf hoor, het maakt me juist lekker creatief.

Omdat eieren zoveel eiwit bevatten (duh) zorgen ze voor een verzadigd gevoel, en dat is precies wat je wilt om het tot de lunch vol te houden. Van trek word ik chagrijnig en dat is niet gezellig 😉 Nou geloof me, als je zo’n flinke wrap als deze ophebt, heb je voorlopig geen trek meer! Daarbij is het ontzettend lekker (en zelfs zoet!) en ziet het er ook nog eens prachtig uit. Neem je je ontbijtje liever mee? Rol de omelet dan op zodat je een gerolde wrap hebt. Je kunt trouwens prima in 1 keer 3 omeletten bakken, zodat je ze alleen ’s ochtends nog maar hoeft de vullen #tipvankel.

omeletwrap

Dit heb je nodig

Mengkom | vork | koekenpan

Ingrediënten

Voor 1 omeletwrap

1/2 banaan | 2 eieren | scheutje kokosmelk | bakje Hüttenkäse | rood fruit naar keuze | kokosolie | zeezout

Zo maak je het

Prak het de banaan met de vork fijn in de kom. Breek hier de twee eieren boven en klop met de vork tot er belletjes ontstaan. Voeg een klein scheutje kokosmelk en een snufje zeezout toe en klop nogmaals. Verhit wat kokosolie in de pan en giet het mengsel erbij. Zorg dat het vuur niet te hoog staat en heb geduld. Wanneer je de omelet omvouwt en ziet dat hij mooi van kleur is, bak je hem aan de andere kant. Zodra hij klaar is leg je het op een bord, smeer je het in met Hüttenkäse en maak je het af met fruit. Omvouwen of oprollen en smullen maar!

 




Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk: