We blijven lekker in de bowl sferen hoor! Vorige week postte ik al een receptje van de lekkere healthy bowl die ik maakte, en nu is het tijd voor een poké bowl. Geen idee wat het is? Al doet de naam anders vermoeden: het heeft dus helemaal niks met Pokemon te maken. De poké bowl komt traditioneel uit Hawaii, en wordt daar geserveerd met verse vis en groenten. Het heeft heel veel weg van sushi dus, maar dan zonder het gedoe van het rollen.

Een paar weken terug bestelde ik zo’n heerlijke bowl bij Poké Perfect, maar dit keer vond ik het tijd om zelf aan de slag te gaan. De traditionele bowl wordt gemaakt met sushirijst, maar ik gaf er mijn eigen draai aan. Het resultaat? Een ontzettend lekker maaltje met veel verschillende smaken, dat goed vult maar waar je niet ramvol van zit. Absoluut het maken waard dus!

Dit heb je nodig

Pan | nog een pan met stoommandje | koekenpan

Ingrediënten

Voor 2 personen

150 gr. rijst (ik gebruik altijd zilvervlies)

150 gr. haricots verts

200 gr. gerookte zalm

1 avocado

1/2 komkommer

1 bakje wakame (zeewiersalade)

2 el. sojasaus

1/2 el. olijfolie

Sap van 1/4 citroen

1 el. sesamzaadjes

3 bosuitjes

Evt. 1/4 rode peper

Zo maak je het

Kook de rijst gaar en laat het daarna wat afkoelen, je kunt de rijst ook helemaal af laten koelen; net wat je lekkerder vindt. Rooster de sesamzaadjes bruin in een droge koekenpan, en stoom de haricots verts in zo’n 5 minuten gaar in het stoommandje. Heb je deze niet? Kook ze dan gewoon.

Ondertussen snijd je komkommer in blokjes, de avocado en zalm in reepjes, de bosui in ringetjes en de rode peper snijd je fijn. Meng in een kommetje de sojasaus met de olijfolie en het citroensap. Schep de rijst op de borden, en leg dan – steeds in vlakjes – de ingrediënten bovenop.

Tot slot verdeel je de sesamzaadjes, bosuitjes, eventueel peper en het sojasaus mengsel er overheen. Enjoy!

Heel tof als je mijn recept maakt en deze wil delen op social media. Als je hashtag #goodfoodlove gebruikt en @goodfoodlovekel tagt kan ik jouw foto zien, en dat vind ik leuk!

Volg je Goodfoodlove al op: Facebook | Instagram | Twitter | Bloglovin | Pinterest | YouTube

Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)