Super lekkere stoofperencake

2
stoofperencake

Misschien heb je het recept van de verrukkelijke stoofpeertjes al gezien. Ik maak ze net even anders dan anders en vind ze daarom ook nét even lekkerder 😉 In het boek ‘Homemade Winter’ van Yvette van Boven zag ik ooit een cake waar hele peren in verwerkt waren en ik dacht: dat kan ik ook! Eigenlijk was ik daar helemaal niet zo zeker van, maar ik vond het een poging waard. Ennn… het lukte! En hoe, wat is dit een lekkere stoofperencake geworden.

stoofperencake

De cake is gemaakt van amandelmeel en gezoet met honing, wat heb een heerlijke smaak geeft en ook nog enigszins verantwoord maakt. Hij is geschikt voor mensen die glutenvrij eten =) Ook leuk: naast erg lekker hij hartstikke makkelijk te maken!

Dit heb je nodig:

Beslagkom | kom| mixer | spatel | cakevorm (ik gebruik een silliconen van de Action, topding!) | oven op 180 C

Ingrediënten:

3 stoofperen | 4 eieren | 200 gr. amandelmeel | 50 gr. roomboter | 1,5 tl. baking soda | 100 gr. honing | snufje zout

20141012_205214

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 C. Breek de eieren boven de beslagkom, doe de boter en honing erbij en mix het geheel. Meng in een andere kom het amandelmeel en de bakingsoda. Doe het meel bij de eiermengsel en spatel het er doorheen tot je een mooi glad beslag krijgt.

Giet het beslag in de vorm en zet drie stoofperen naast elkaar erin, de steeltjes laat je er boven uit steken. Zet de cake voor 40 minuten in de oven en daarna: smullen maar!

20141012_205532

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

2 comments

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk: