RECEPT | BBQ bijgerechten

1
BBQ

Door Simone Loomans

Bij vakantie hoort BBQ! Begin juni was ik een weekje met familie en vrienden naar la douce France. En daar ging de BBQ natuurlijk ook een paar keer aan. Naast een lekker vers stuk vlees van de slager uit het dorp, hadden we ook een bakblik gegrilde groenten op het vuur. Weer eens wat anders dan een gewone salade en zo gemaakt. Heerlijk bijgerecht!

BBQ

 

Gegrilde groenten

Dit heb je nodig:

Bakblik | scherp mes | snijplank | BBQ

Ingrediënten:

Rode paprika | gele paprika | groene paprika | 6 rijpe tomaten | aubergine | courgette | tijm | Provençaalse kruiden | olie | azijn | chilisaus | zout&peper

Gegrilde groenten 2

Zo maak je het:

Was de groenten en snij in grove stukken. Doe deze in een bakblik. Maak een vinaigrette van olie, azijn, chilisaus peper en zout. En besprenkel deze over de groenten samen met de verse kruiden. Zet het bakblik op het vuur en laat het lekker langzaam garen. Bon appétit!

Gepofte aardappel met homemade Tzatziki

Wat daarbij lekker smaakt op de BBQ, zijn gepofte aardappels. Je kunt ze heel easy op de hete kolen van de bbq poffen, de schil blijft dan lekker knapperig. Met een beetje zout, peper en boter is de aardappel al heerlijk, maar met deze zelfgemaakte tzatziki smaakt het verrukkelijk. Wil je voor glutenvrij gaan, kun je ook zoete aardappel gebruiken.

image (11)

Dit heb je nodig:

Oven | Schaal | klopper | BBQ

Ingrediënten:

Aardappels | yoghurt of kwark 250 gram | komkommer | 2 tenen knoflook | zout&peper | citroensap | scheutje olijfolie | peterselie | optie: Italiaanse kruidenmix

Zo maak je het:

Zet de BBQ aan. Was de aardappels goed omdat je de schil laat zitten. Besprenkel de aardappels met olijfolie en grof zeezout en wikkel ze in aluminiumfolie. Laat ze 45 tot 60 minuten de bbq poffen. Als je een vork in de aardappel door de folie kunt steken zonder weerstand, zijn ze klaar!

Tzatziki (1)

Ondertussen kun je mooi de tzatziki maken. Ontdoe de komkommers van de zaadlijsten en rasp deze heel fijn. Doe alle ingrediënten in een schaal. Doe wat sap van de citroen erbij om de bittere smaak van de knoflook tegen te gaan en de tzatziki fris te maken. Snijd de peterselie fijn en voeg deze ook toe

Snijd de aardappels kruislings open als ze van de BBQ komen open en doe er een lepel tzatziki in. Smullennn!

Over de auteur

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk:

Budget tip | Restaurantweek

De nationale restaurantweek komt er weer aan! In de periode van 23 augustus t/m 4 september 2013 kan je bij 1000 restaurants in Nederland een ...