En, werd je aangetrokken door de naam van dit Sinterklaas recept? 😉 A dirty mind is a joy forever zeg ik altijd, maar aan dit recept is helemaal niks dirty. Het gaat ook echt om ballen: gehaktballen welteverstaan. Hele bijzondere ballen zijn het wel, in plaats van paneermeel gebruikte ik namelijk…pepernoten! Het klink wellicht wat gek, maar dat is het niet. Denk maar eens aan de smaak van pepernoten, het heeft iets weg van kruiden die in een stoofschotel passen. Mam en ik waagden de gok, gingen aan de slag met gehakt en pepernoten en het resultaat waren deze bijzonder lekkere gehaktballen. Perfect geschikt voor Sinterklaasavond natuurlijk, maar ze smaken ook prima op andere dagen 😉

Dit heb je nodig:

Braadpan | kom

Ingrediënten:

500 gr. rundergehakt | 75 gr. vermalen pepernoten | 75 gr. gesnipperde ui | 1 teen knoflook, geperst | 1 ei | scheutje melk | 2 el. tomatenpuree | 2 vleesbouillonblokjes | paar drupjes tabasco | roomboter | peper & zout

Zo maak je het:

Snipper de ui, verhit wat roomboter in de braadpan en fruit de ui en knoflook tot de ui glazig is. Laat een beetje afkoelen. Plet de pepernoten (in een theedoek met een deegroller bijvoorbeeld) tot er kruim ontstaat. Meng in een kom het gehakt, 1 el. tomatenpuree, een ei, een scheutje melk, 1 verkruimeld bouillonblokje, tabasco naar smaak, de ui en knoflook en 3/4 van de pepernoten. Zorg dat alles goed gemixt wordt en maak op smaak met wat peper en zout.

Draai ballen van het gehakt (wij maakten er 5, maar je kunt ook 4 grote maken of 6 kleinere) en bak ze aan in wat boter. Zorg dat de ballen rondom bruin zijn. Doe dan de tweede eetlepel puree in de pan, samen met 1 blokje bouillon en het overgebleven pepernoten kruim. Doe hier water bij tot de ballen tot de helft onderstaan en laat dan 30 minuten sudderen op lager vuur. Proef de jus en maak op smaak met peper en zout. De ballen smaken heerlijk bij stamppot, maar de volgende dag op brood zijn ze ook top. Geniet ervan!

Inspiratie voor dit recept komt van deze site

Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)