De perfecte gevulde zoete aardappel

6
gevulde zoete aardappel
De laatste tijd staan er vaak zoete aardappels bij ons op tafel. Of je ze nu in de oven doet met wat groenten, er frietjes van maakt of ze vult: ik vind ze altijd heerlijk. Toen we vorige week op het FoodSoulFestival waren aten we een super lekkere gevulde zoete aardappel. Er zaten eigenlijk maar weinig ingrediënten bij, maar ik denk dat hij juist daarom zo lekker was. Ik schreef op wat erin zat en ben er thuis mee aan de slag gegaan. Het resultaat: een nieuw lievelingsrecept met zoete aardappel =D

Dit heb je nodig

Oven op 180 C | aluminiumfolie | koekenpan

Ingrediënten

Voor 2 personen

2 zoete aardappels | handvol geraspte Parmezaanse kaas | 2 el. crime fraîche | 125 gr. gerookte spekblokjes | 2 lente-uitjes

gevulde zoete aardappel

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 C. Was de zoete aardappels, prik ze her en der in met een vork en verpak ze in aluminiumfolie. Leg de aardappels op het rooster in de oven en laat ze er zo’n 50 minuten in staan. Af en toe even draaien, en erin prikken om te voelen of ze al gaar zijn. Ondertussen bak je de spekjes uit in de koekenpan, snijd je de lente-ui in ringetjes en rasp je de kaas. Wanneer de aardappels gaar zijn snijd je ze doormidden, bestrooi je de helften met kaas en zet je ze nog 5 minuten in de oven, zodat de kaas lekker gaat smelten.
Tot slot smeer je wat crème fraîche erop, en maak het af met wat gebakken spekjes en lente-ui. Eet smakelijk!

 

Zin in meer recepten met zoete aardappel? Bekijk dit lekkers dan eens:

 

Vind je dit een lekker recept? Deel het gerust met vrienden op Facebook of laat een reactie achter =)

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

6 comments

  1. Claudia 29 maart, 2016 at 21:01 Beantwoorden

    Ik heb dit recept een tijdje geleden opgeslagen en de ingrediënten zijn inmiddels in huis.. Nu nog even een geschikt moment vinden om het te proberen! Het lijkt me heerlijk!

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk:

voedingslessen

8 Belangrijke lessen over voeding

Gastblog door Sven Maarschalk van FeelBetterFitness – Voeding is één van de lastigste onderwerpen binnen gezond afvallen en de eeuwige zoektocht naar een goed lijf. ...