RECEPT | Gevulde bolcourgette Italian style

7
bol courgette

Laatst vond ik bij de supermarkt (ik heb ze zowel bij Deen als bij Lidl zien liggen) deze super schattige bolcourgette. Ik vond ze heel geschikt om te vullen en dook meteen de keuken in om een lekker gerecht te bedenken. Je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en het is makkelijk te maken. Maar lékker dat het is! Dit is echt zo’n gerechtje waar je vrienden mee kan verrassen als ze komen eten. Tip: ze zijn perfect geschikt om van tevoren klaar te maken, dan hoeven ze alleen nog maar de oven in =) 20140630_180956

Dit heb je nodig:

Oven op 200 C | ovenschaaltje | lepel | bakje | koekenpan

Ingrediënten:

2 bolcourgettes | 1 sjalotje | 1 el zontomaten | 1 teen knoflook | verse basillicum | Italiaanse kruiden | 1 el pijnboompitten | Parmezaanse kaas | peper & zout | olijfolie 20140630_183149

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200C. Was de courgettes en snijd de kopjes eraf. Hol met een lepel de binnenkant uit, maar zorg dat er nog een centimeter tot de randjes overblijft. Gooi de binnenkant niet weg! Hier gaan we mee aan de slag. Snijd de knoflook en sjalot fijn en snijd de zontomaat in stukjes. Ook de basillicum snijd je fijn. Verhit wat olijfolie in de koekenpan, fruit de ui aan en doe de laatste minuut de knoflook erbij. Hier gaat de binnenkant van de courgette bij. Brengt op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Doe het alles uit de pan in een bakje en meng met de gesneden zontomaatjes en basillicum. Vul de courgettes met het mengsel, strooi er wat kaas en tot slot pijnboompitjes overheen. bol courgette Zet de courgettes in een en zet ze voor zo’n 25 minuten in de oven. Dit gerecht kan je serveren als voor- of bijgerecht, met een lekker stukje vlees ernaast of, zoals ik, met wat zalmsteak en bulgur. Eet smakelijk! 20140630_190110

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

7 comments

    • Kelly 24 mei, 2016 at 16:17 Beantwoorden

      Hi Brenda,
      Nee dat hoeft zeker niet, daar worden ze niet lekkerder op. Daarbij gaan met koken veel voedingsstoffen verloren. Ja ze worden gaar in de oven =)
      Wist je trouwens dat je courgette ook perfect rauw kan eten? Dus deze worden gaar, maar rauwe courgette is minstens zo lekker (en gezond!)

  1. Anne 18 februari, 2015 at 15:38 Beantwoorden

    Heerlijk recept, ik heb deze gisteren uitgeprobeerd. Ik had de bolcourgette al klaarliggen, maar kon geen geschikt recept zonder vlees vinden. Deze beviel echt goed, bedankt!

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk: