RECEPT | Homemade hummus

5
hummus

Laatst had ik zin om zelf hummus te maken. Ik vind dat altijd zo lekker, op een cracker of als dip bij wortel, komkommer of bleekselderij. Meestal koop ik het gewoon, maar omdat het zo makkelijk te maken is vond ik het tijd een keer zelf te doen.

Door de rode peper heeft deze hummus net iets meer pit dan de gewone variant, iets wat ik erg lekker vind. Als je niet zo van pittig houdt kan je de peper natuurlijk gewoon weglaten =)

Dit heb je nodig:

Staafmixer met hakmolen of keukenmachine

14271543089_da8932af8e_z

Ingrediënten:

Half blik kikkererwten | 3 tenen knoflook | 1/2 rode peper | sap van 1\2 limoen | 1 tl. gemalen komijn | 2 tl. paprikapoeder | handje verse peterselie | 1 el. tahin (sesampasta) | olijfolie

Zo maak je het:

Laat de kikkererwten uitlekken. Pel de knoflook en verwijder de zaadlijst uit de peper. Doe de erwten samen met de knoflook, peper, kruiden en tahin in de hakmolen en meng tot het een mooi glad ‘zalvig’ geheel is. Strooi voor het serveren nog wat paprika poeder bovenop.

Tip: de olijfolie gebruik je om de humus te conserveren. Giet een laat eroverheen, zodat de hele oppervlakte bedekt is en bewaar het afgedekt (bijvoorbeeld met folie) in een bakje in de koelkast. Op deze manier is het zeker een week houdbaar!

 

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

5 comments

  1. Pita met falafel, frisse tzatziki en avocado - LikeFood 16 april, 2015 at 08:16 Beantwoorden

    […] Ik had het altijd al eens willen doen: zelf falafel maken. Ik eet het eigenlijk helemaal niet vaak, maar ik vind het hartstikke lekker. Ik was samen met een vriendin aan het bedenken wat we zouden eten. Kast open, even kijken: er laten nog wat volkoren pita broodjes en omdat we net bij de Griek een drankje hadden gedronken kregen we trek in tzatziki. Dit was hét moment om zelf aan de slag te gaan met kikkererwten en kruiden, en zelf falafel te maken. Ze waren bij ons niet heel stevig geworden, maar wij vonden het juist lekker dat ze van binnen vrij zacht zijn, een beetje zoals humus. […]

  2. Pita met falafel, frisse tzatziki en avocado - Goodfoodlove 16 april, 2015 at 08:00 Beantwoorden

    […] Ik had het altijd al eens willen doen: zelf falafel maken. Ik eet het eigenlijk helemaal niet vaak, maar ik vind het hartstikke lekker. Ik was samen met een vriendin aan het bedenken wat we zouden eten. Kast open, even kijken: er laten nog wat volkoren pita broodjes en omdat we net bij de Griek een drankje hadden gedronken kregen we trek in tzatziki. Dit was hét moment om zelf aan de slag te gaan met kikkererwten en kruiden, en zelf falafel te maken. Ze waren bij ons niet heel stevig geworden, maar wij vonden het juist lekker dat ze van binnen vrij zacht zijn, een beetje zoals humus. […]

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk: