RECEPT | Homemade tiramisu

0
tiramisu

‘Maak me blij.’ Dat is de betekenis van tiramisu. Een meer treffende betekenis had ik niet kunnen bedenken want oh oh, wat word ik blij van tiramisu! Het stond al een hele tijd op mijn ‘to do’ lijstje en nu heb ik het dan eindelijk zelf gemaakt. En hoe! Superlekker. Hij is alleen iets minder stevig dan je vaak in restaurants ziet maar geloof me, dat doet niks af aan de smaak.

tiramisu

Dit heb je nodig:

2 kommen | mixer | ovenschaal | twee bakjes (1 voor eigeel, 1 voor eiwit) | schaaltje | spatel

Ingrediënten:

6 eieren | 150 gr. suiker | pak lange vingers | 500 gr. mascarpone |  50 ml. Amaretto | 750 ml. sterke espresso (zo’n 8 kopjes) | cacao

Zo maak je het:

Splits de eieren en verdeel ze over de twee bakjes. Zet de espresso en giet het in het schaaltje.

Je begint met het mixen van het eigeel en de suiker een kom. Zodra het eigeel en de suiker gemixt zijn voeg je de mascarpone en de Amaretto toe. Mix het geheel goed. In de andere kom klop je de eiwitten stijf. Zodra het een mooie luchtige structuur heeft spatel je het rustig door het eigeel. Niet te hard roeren want dan sla je de lucht eruit en dat is zonde.

20141005_203928

Haal de lange vingers door de koffie, verdeel ze over de bodem van de ovenschaal en giet er een laag van het mascarpone/eimengsel op. Dan weer lange vingers in de koffie, een laag maken en een laag er overheen gieten. Dit herhaal je tot het mengsel op is, afhankelijk van de grootte van de ovenschaal zal je zo’n 3 lagen hebben. Nu komt het moeilijkste gedeelte: laat de schaal 2 uur met rust 😉 Zet hem echt minimaal 2 uur in de koelkast, dan kan het mooi opstijven. Voor het serveren strooi je er met behulp van een zeefje wat cacao overheen en het smullen kan beginnen!

IMG_20141005_204424

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk:

snckbr

Healthy happen bij SNCKBR

Een snackbar waar je gezond kan eten. Dat is a. Niet waar of b. Niet te eten. Als je dat denkt heb je het dus ...