RECEPT | The Lion Goodfood lunch wrap

1
wrap

Het is weer tijd voor een nieuw recept van The Lion Kitchen en Goodfoodlove! Sees en ik gingen lekker aan de slag en maakte deze top lunch. Hartstikke gezond, makkelijk te maken en oh zo lekker. Ik heb dit gerechtje inmiddels nog een paar keer gemaakt en het valt bij iedereen goed in de smaak. Mocht je de vulling niet zo lekker vinden kan je natuurlijk ook voor andere ingrediënten kiezen =)

20140625_153038

Dit heb je nodig:

Bakje | garde of vork | koekenpan | bakje | satéprikkers

Ingrediënten:

2 eieren pp. | verse tijm | geitenkaas | 1/2 paprika (maakt niet uit welke kleur) | 1 avocado | handje rucola | peper & zout | olijfolie | optioneel: rode uien chutney of een lekkere mayonaise

Zo maak je het:

Breek de eieren boven een bakje en kluts ze met een garde of vork door elkaar. Maak op smaak met peper & zout en wat verse tijm (je kan ook gedroogde gebruiken als je geen verse tijm hebt).

Was de paprika en snijd deze in dunne reepjes. Ook de avocado en geitenkaas snijd je in reepjes. Heb je geen plakjes geitenkaas? Brokkel het dan gewoon af. Bak 2 omeletjes van de eieren. De omelet vormt de wrap: vul deze met wat paprika, geitenkaas en avocado, top af met wat rucola en eventueel een lekker sausje zoals chutney (wij gebruikten de rode uien chutney van Marks en Spencer, aanrader!). Vouw de wrap half dicht en steek er een prikkertje in. Voilá, een heerlijke en supergezonde lunch!

wrap

 

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

1 comment

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk: