Sardinetartaar met tomaatcarpaccio      

2
Zoals jullie vorige week konden lezen heb ik een heerlijke week in Griekenland gehad, waar ik in Volos mijn nieuwste favoriete borrelmoment Tsipouro ontdekte. De hapjes die je hierbij krijgt bestaan grotendeels uit vis. Dit receptje, afkomstig van Bart van Olphen’s Fish Tales, deed me denken aan het eten bij een tsipouradiko: vers, fris en fishy.

 

Regelmatig word ik verblijd met foodpost, en laatst zat daar wel iets heel leuks tussen. Fish Tales is namelijk niet alleen een online magazine, maar ook een productlijn. Met vis inderdaad 😉 Misschien ben je wel eens in Portugal geweest? Dan ken je vast die mooie old school sardine blikjes wel, met een papieren wikkel er omheen. Precies die kreeg ik thuisgestuurd, en ze zijn zo tof!

 

De verantwoorde (want duurzaam gevangen) sardines van zijn verpakt in Nederlandse kunst die uit een ontwerp wedstrijd naar voren kwam. Hoe tof ziet het eruit?! Er zijn drie verschillende blikken met sardines in de smaken citroen, tomaat en olijfolie.
Voor dit lekkere voorgerechtje worden de sardines op olijfolie gebruikt. Kies voor het snijden van de tomaten voor een goed scherp mes, want alleen dan krijg je mooie dunne plakjes. Mocht je geen verschillende kleuren tomaten kunnen vinden gebruik je gewoon de rode =)

Ingrediënten

Voor 4 personen                                          

2 blikjes sardines in olijfolie van 120 g, uitgelekt
2 el zoute kappertjes, fijngehakt en in water ontzout
3 el zongedroogde tomaten, fijngehakt
3 el zwarte olijven zonder pit, fijngehakt
1 bos basilicum
2 rode trostomaten, in plakjes
gesneden
2 oranje tomaten, in plakjes gesneden
2 gele tomaten, in plakjes gesneden
2 groene tomaten, in plakjes gesneden
50 g zachte geitenkaas olijfolie van goede kwaliteit
Witte peper uit de molen zeezout

Zo maak je het

Prak met een vork de sardines fijn en meng deze met de kappertjes, zongedroogde tomaten, olijven en wat fijngesneden blaadjes basilicum tot een tartaar.

Schik de sardinetartaar met een ring in het midden van een groot bord.

Leg de tomatenplakjes rondom de tartaar.

Verdeel de geitenkaas en wat basilicum over de tomaten.

Schenk wat olijfolie over de tomaten.

Breng het gerecht verder op smaak met witte peper en zeezout.

Heel tof als je mijn recept maakt en deze wil delen op social media. Als je hashtag #goodfoodlove gebruikt en @goodfoodlovekel tagt kan ik jouw foto zien, en dat vind ik leuk!

Volg je Goodfoodlove al op:

YouTube | Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

2 comments

  1. Malou | Blonde Blossom 7 juni, 2017 at 10:42 Beantwoorden

    Wauw, die blikjes zijn echt zo ongelofelijk tof! Echt heel erg Portugees inderdaad en het ziet er geweldig uit. Ik ben ook gek op vis, dit klinkt als een heerlijk receptje. Helemaal met olijven en tomaten, zo leuk! Malou x

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk:

pompoenbrood

RECEPT | Powerfood: pompoenbrood

Zoals jullie vast eerder gelezen hebben ben ik fan van het boek van Rens Kroes. Ze maakt lekkere, super gezonde en makkelijk te maken gerechten. ...