Ultiem comfort food: Tagliatelle met artisjok, ansjovis en ei

0
tagliatelle

Pasta blijft toch echt wel het ultieme comfort food, vind je niet? Ik kan echt zo intens genieten van een bord spaghetti of penne met een heerlijke home made saus. Nu vind ik dat bij pastagerechten vaak ‘less is more’ geldt, en dat het meer om de smaakcombinatie gaat dan om het aantal ingrediënten.

Italiaans Federico Fellini zei het ooit: “Life is a combination of magic and pasta”, en daar kan ik het alleen maar mee eens zijn 😉 Dit tagliatelle receptje is een ware smaaksensatie door de combinatie van ansjovis, kappertjes, Parmezaan en peterselie. Het gepocheerde ei bovenop maakt het comfort food gevoel helemaal af…

Ingrediënten

Voor 2 personen

250 g eiertagliatelle
1 teen knoflook
1 bos peterselie
4 ansjovisfilets
1 el kappertjes
50 ml olijfolie
Zout en peper
Scheutje azijn
2 eieren
190 g gegrilde artisjokharten
50 g Parmezaanse kaas
De ingrediënten voor dit recept kan je bestellen via ZTRDG

Zo maak je het

Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Pers de knoflook uit en snijd de peterselie, ansjovis en kappertjes jn. Meng alles met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Breng een ruime pan water met een scheutje azijn aan de kook.

Breek een ei voorzichtig in een schaaltje. Maak met een lepel een draaikolkje in het kokende water en giet het ei er voorzichtig in. Pocheer ca. 4 minuten op laag vuur, schep het ei voorzichtig uit het water met een schuim- spaan en spoel goed af met warm water. Herhaal met het tweede ei.

Tip van Kel: lukt het pocheren je niet zo goed? Breek het ei dan in een boterhamzakje en hang dit zakje in het kokende water. Zelfde effect, en gegarandeerd dat het lukt!

Verwarm een koekenpan en bak het peterselie-mengsel een halve minuut op laag vuur. Roer de pasta en de artisjokharten erdoor.

Verdeel de pasta over de borden, leg het gepocheerde eitje bovenop en bestrooi met Parmezaan. Enjoy!

 

ZTRDG

Dit receptje is afkomstig van ZTRDG.NL. Op deze website vind je heerlijke recepten van seizoensgebonden en vaak biologische producten. Bestel met 1 klik een recept of doe je boodschappen direct vanuit je luie stoel. Knettervers (vandaag bezorgd is gisteren geoogst!) wordt alles bij je thuisbezorgd. Het kan lekker wel op ZTRDG.nl

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk:

De Rede van Bataviahaven

Een paar dagen terug las ik op Facebook dat een vriendin het lekkerste broodje carpaccio ever gegeten had bij De Rede van Bataviahaven (Lelystad), dus dat ...