‘Met peper en zuur’, dat is hoe ik mijn broodje kip bij de Surinamer bestel. Ik vind dat toch ZO lekker, zo’n broodje. Sowieso zijn rijk belegde broodjes echt een feest, vind je niet?
Echt goed belegde broodjes eet ik vooral buiten de deur, maar het kan juist zo lekker zijn om het thuis te maken. Als lunch, of zoals ik heet deed met dit broodje, als avondeten. Ik bedacht ineens dat ik mega veel zin had in een broodje pittige kip, met peper en zuur net als bij de Surinamer. Nu wist ik dat ik de smaak van dat broodje nooit ging evenaren, maar dat hoeft ook niet. Deze is gewoon Goodfoodlove style!
De pittige kip serveer ik op een afbakbroodje: de Lidl heeft hele lekkere en ik koos dit keer voor de donkere meergranenpuntjes. Daar zitten lekkere pitten en zaden (waaronder mosterdzaad) op wat perfect samengaat met de marinade van de kip.
Nu vind je het misschien een klein beetje veel werk voor 1 broodje. Dat begrijp ik 😉 Daarom een tip: maak gewoon extra, dan heb je of a. morgen weer zo’n lekker broodje, of b. je doet de pittige kip bij wat gewokte groenten en rijst. De ingelegde komkommer kan je gewoon in de koelkast bewaren, dit is ook lekker op een broodje kaas, of naast je eten ’s avonds. Deze broodjes doen het trouwens ook geweldig op een brakke zondag, of waneer er vrienden komen eten.
Dit heb je nodig
Pan | koekenpan | 2 schaaltjes | zeef of vergiet
Ingrediënten
voor 2 broodjes
Broodje
2 broodjes naar keuze (bijvoorbeeld pistoletjes of de lekkere puntjes die ik gebruikte)
1 kippenboullion blokje
200 gr kipfilet
1 teen knoflook
1 rode ui
Saus
2 el sojasaus
2 el zoete dikke ketjap
1 el mosterd
1 el honing
1 tl sambal
Peper & zuur
70 gr tauge
1/2 komkommer
1/2 rode peper
70 ml appelazijn
30 ml water
20 gr suiker
1 tl zeezout
Zo maak je het
Verwarm de oven voor en bak de broodjes af volgens aanwijzing op de verpakking.
Breng een pan met ruim water aan de kook, los hierin het bouillonblokje op en kook de kip 12 minuten.
Kook flink wat water in de waterkoker en blancheer de taugé door de taugé in de zeef te doen en hier het kokende water overheen te gieten.
Haal de zaadlijsten uit de komkommer, hak de peper fijn en doe dit samen met de taugé en alle andere ingrediënten voor peper en zuur in een schaaltje. Goed roeren en aan de kant zetten.
Maak de saus door alle ingrediënten met elkaar te mengen.
Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Verhit wat olie in de koekenpan en fruit hierin de knoflook en ui aan.
Wanneer de kip klaar is, giet deze af, doe terug in de pan en trek met 2 vorken uit elkaar.
Doe de kip nu bij de ui en knoflook in de pan, voeg de saus toe en bak nog zo’n 5 minuten door.
Snijd de broodjes open, beleg eventueel met boter (boter addict hier) en schep de kip erop. Maak af met wat peper & zuur. Genieten maar!
Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)
Dit lijkt me een heerlijk broodje!
Thanks!! Heb je hem al geprobeerd ?