Hierbij stel ik jullie voor aan de nieuwe donderdag op Goodfoodlove: gezonderdag! Ik merk dat mijn gezonde recepten goed in de smaak vallen, maar dat jullie ook van de minder gezonde (maar altijd lekkere!) dingen smullen. Het leek me leuk om één vaste dag van de week te nemen die in het teken staat van gezondheid. Dit kan alle vormen hebben: een gezond recept, tips voor een healthy lifestyle of andere mensen die ik aan het woord laat, die op hun eigen manier iets met ‘gezond’ te maken hebben. Natuurlijk zijn tips & suggesties voor deze nieuwe rubriek altijd welkom =)

De eerste editie trap ik af met een recept dat ik fantastisch vind voor moederdag: een gezonde chocoladetaart. Je vraagt je misschien af hoe een chocoladetaart in hemelsnaam lekker én gezond kan zijn, maar ik kan je vertellen dat dit echt een topper is. Het recept komt uit het boek ‘gezond trakteren’ van Amber Albarda en ik heb het zelf een heel klein beetje aangepast. Ik vind het ook een leuke en grappige vergelijking & contrast met de moederdagtaart van vorig jaar: dat was ook een chocoladetaart met aardbeien, maar dan heel heftig 😉 En niet zo gezond, maar wel heel erg lekker.

Dit heb je nodig:

Keukenmachine | deegroller | bakpapier

Ingrediënten:

Voor de bodem:

200 gr. pecannoten | 100 gr. rauwe cashewnoten | 200 gr. amandelen | 180 gr. rozijnen | 18 meidjooldadels | 90 gr. rauwe cacaopoeder | een doosje verse aardbeien

Voor de frosting:

2 rijpe avocado’s | 2 rijpe bananen | 12 meidjooldadels | 40 gr. rauwe cacaopoeder | 2 el. kokosbloesemsuiker | 1 tl. gemalen vanille

Zo maak je het:

Ontpit de dadels, doe alle ingrediënten voor de bodem (behalve de aardbeien) in de keukenmachine en meng het geheel tot er bijna geen stukjes meer in zitten. Haal het deeg uit de machine en kneed er twee ronde ballen van. De ballen leg je op een stuk bakpapier en je maakt er met een deegroller twee gelijke, ronde plakken van. Was de aardbeien en snijd ze in plakken. Beleg één laag met de aardbeien (blijf een halve centimeter van de kant) en leg de andere laag er bovenop. Doe dit voorzichtig want het deeg kan snel uit elkaar vallen.

Doe alle ingrediënten voor de frosting in de keukenmachine en maal tot het een mooie gladde mousse is. Smeer een dikke laag frosting over de taart en neem ook de zijkanten mee. Je kan de taart nu mooi opmaken. Ik gebruikte wat verse aardbeitjes om bovenop te leggen. Als mama hier niet blij van wordt… =D

Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)