Dit is nou echt zo’n superlekkere, gezonde en ‘zo gemaakt’ lunch salade. I love it!
Rode bieten zijn supergezond, waarom lees je hier. Door de appel wordt de salade lekker fris en de mierikswortel geeft hem lekker wat pit.
Ingrediënten:
1 gekookte rode biet | veldsla | 1/2 appel | een handjevol zaden en pitten (gemixt te koop bij de supermarkt) | peper & zout | olijfolie | balsamico azijn | mierikswortel (de smeerbare variant, uit een potje) | honing
Zo doe je het:
Vul je bord met veldsla. Snijd de biet in plakken (ik vind ze dun het lekkerst) en verdeel het over de sla. Schil de appel, snijd hem in blokjes en leg over de bieten. Bestrooi het geheel met peper en zout en de zaadjes. Voor de dressing doe je 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn, een theelepel mierikswortel en een scheutje honing in een kommetje. Even roeren en over de salade schenken. Tadaaa! Mega lekkere salade is klaar =D
Ik kreeg van een bevriende kok de tip om er feta overheen te doen. Had ik helaas niet in huis maar lijkt me heerlijk. Eet smakelijk!
Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)
Geen reacties