Wat doe je als je nog wat appels en aardbeien hebt liggen en zin hebt om iets lekkers te bakken wat niet bomvol suiker zit? Juist, dan probeer je eens iets nieuws en krijg je de overheerlijke mini appel-aardbei crumble! Bijna helemaal guiltfree , want in plaats van suiker en tarwebloem gaan er sucanat en speltbloem in. Enjoy!

Voor dit recept gebruikte ik kleine hoeveelheden, omdat ik niet zoveel aardbeien en appels had. Je kan de hoeveelheden natuurlijk ook (in verhouding) vermeerderen en één grote crumble maken =)

Dit heb je nodig:

Oven op 180 C | ovenschaal (ik gebruikte twee kleintjes) | pannetje | kom|  eventueel een vijzel

Ingrediënten:

300 gr. appels (3 appels) | 8 aardbeien sap van 1/2 citroen | 25 ml water | 110 gr. sucanat | 30 gr. walnoten | 30 gr. kokosolie | 40 gr. speltmeel | snufje kaneel

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 C. Schil de appels , ontdoe ze van het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes. Doe de appels samen met het citroensap, water en 85 gram sucanat in het pannetje en kook het tot een compote ontstaat. Je laat alles langzaam warm worden zodat het gaat borrelen. Dan laat je het een minuut of 10 door pruttelen: de appelstukjes worden nu zacht en de smaken treken er lekker in. Vet de ovenschaal in met wat kokosolie en schep de compote erin wanneer deze klaar is. Was de aardbeien, snijd ze in kleine stukjes en verdeel ze over de compote.

Maak de walnoten fijn met de vijzel of snijd ze fijn met een groot mes. Doe de noten in een kom en voeg de kokosolie, speltmeel, resterende sucanat en kaneel toe.  ‘Kneed’ het met je vingers tot er een kruimelig geheel ontstaat: dit gaat vrij snel. Maak dus geen bal van het deeg! Dan is het geen crumble meer 😉

Verdeel de crumble over de compote en aardbeitjes en plaats de schaal 45 minuten in de oven. Het huis gaat heeeeeerlijk ruiken!

Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)