Laatst had ik zin om zelf hummus te maken. Ik vind dat altijd zo lekker, op een cracker of als dip bij wortel, komkommer of bleekselderij. Meestal koop ik het gewoon, maar omdat het zo makkelijk te maken is vond ik het tijd een keer zelf te doen.
Door de rode peper heeft deze hummus net iets meer pit dan de gewone variant, iets wat ik erg lekker vind. Als je niet zo van pittig houdt kan je de peper natuurlijk gewoon weglaten =)
Dit heb je nodig:
Staafmixer met hakmolen of keukenmachine
Ingrediënten:
Half blik kikkererwten | 3 tenen knoflook | 1/2 rode peper | sap van 1\2 limoen | 1 tl. gemalen komijn | 2 tl. paprikapoeder | handje verse peterselie | 1 el. tahin (sesampasta) | olijfolie
Zo maak je het:
Laat de kikkererwten uitlekken. Pel de knoflook en verwijder de zaadlijst uit de peper. Doe de erwten samen met de knoflook, peper, kruiden en tahin in de hakmolen en meng tot het een mooi glad ‘zalvig’ geheel is. Strooi voor het serveren nog wat paprika poeder bovenop.
Tip: de olijfolie gebruik je om de humus te conserveren. Giet een laat eroverheen, zodat de hele oppervlakte bedekt is en bewaar het afgedekt (bijvoorbeeld met folie) in een bakje in de koelkast. Op deze manier is het zeker een week houdbaar!
[…] tijd standaard in mijn keuken. Ik vind ze heerlijk als topping over een salade of ik maak er hummus van voor op brood. Ik had ze nog niet eerder geroosterd, maar deze peulvrucht is daar perfect voor. […]
[…] Ik had het altijd al eens willen doen: zelf falafel maken. Ik eet het eigenlijk helemaal niet vaak, maar ik vind het hartstikke lekker. Ik was samen met een vriendin aan het bedenken wat we zouden eten. Kast open, even kijken: er laten nog wat volkoren pita broodjes en omdat we net bij de Griek een drankje hadden gedronken kregen we trek in tzatziki. Dit was hét moment om zelf aan de slag te gaan met kikkererwten en kruiden, en zelf falafel te maken. Ze waren bij ons niet heel stevig geworden, maar wij vonden het juist lekker dat ze van binnen vrij zacht zijn, een beetje zoals humus. […]
[…] Ik had het altijd al eens willen doen: zelf falafel maken. Ik eet het eigenlijk helemaal niet vaak, maar ik vind het hartstikke lekker. Ik was samen met een vriendin aan het bedenken wat we zouden eten. Kast open, even kijken: er laten nog wat volkoren pita broodjes en omdat we net bij de Griek een drankje hadden gedronken kregen we trek in tzatziki. Dit was hét moment om zelf aan de slag te gaan met kikkererwten en kruiden, en zelf falafel te maken. Ze waren bij ons niet heel stevig geworden, maar wij vonden het juist lekker dat ze van binnen vrij zacht zijn, een beetje zoals humus. […]
[…] aubergine | 1 eetrijpe avocado | zelfgemaakte hummus (oke, uit een bakje mag ook) | 8 cherrytomaatjes | verse peterselie | olijfolie | peper & […]
[…] aubergine | 1 eetrijpe avocado | zelfgemaakte hummus (oke, uit een bakje mag ook) | 8 cherrytomaatjes | verse peterselie | olijfolie | peper & […]