Fijne ontbijtjes zijn heerlijk om een zomerse dag mee te beginnen. En als de zon ‘s morgens nog niet schijnt haal je hem zelf toch gewoon naar binnen? Bij dit frisse en fruitige ontbijtje komen zoete smaken en mooie kleuren samen, ik word er blij van.
Nectarines zijn in het seizoen en liggen daarom volop in de winkels. Een fijne bijkomstigheid is dat seizoensfruit altijd voordeliger is dan fruit wat niet in het seizoen is en dus van ver moet komen. Wist je trouwens dat de nectarine een mutatie is van een perzik? Dit is zo’n 2000 jaar geleden natuurlijk ontstaan, grappig he. Nectarine bevat naast veel antioxidanten ook mineralen zoals kalium, ijzer, zink en verschillende vitamines B & C. Naast lekker is deze vrucht dus ook nog eens heel erg gezond, fijn voor wat extra energie aan het begin van de dag!
Dit heb je nodig:
Grillpan | bakje
Ingrediënten:
1 necatrine | handje bevroren mango | handje bevroren granaatappelpitjes | nootjes naar keuze | kwark | poedersuiker | grillpan
Zo maak je het:
Snijd de nectarine in schijfjes en besmeer ze met olie. Leg ze met de open kant in de pan en besprenkel de andere kant met poedersuiker. Zet het vuur niet te hoog en wacht rustig 5 minuutjes. Voeg ook een paar mangoblokjes toe in de pan en laat het even zo staan. Door het grillen karameliseert het fruit een beetje, heerlijk zoet!
Schep de kwark in een bakje en voeg hier nootjes naar smaak aan toe. Ik koos voor wat amandel en pompoenpitjes. Doe hier het gegrilde fruit bij en smullen maar!
Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)
Geen reacties