Eendenborstfilet, ik ben er echt gek op! Ik eet het regelmatig, maar had er nog nooit pekingeend van gemaakt. Inmiddels heb ik meerdere vrienden erg enthousiast gemaakt met dit recept, waardoor ik het graag met jullie wil delen. De eendenborstfilet komt trouwens bij boerderij Lindenhoff vandaan. Lindenhoff leverde lange tijd alleen aan horecabedrijven, maar heeft sinds kort ook een webshop voor de gewone consument. Je haalt hierdoor gemakkelijk de kwaliteit van een restaurant in huis. Dat wordt smullen!
Dit heb je nodig
Ingrediënten
Zo maak je het
Zet een pan op het vuur en laat de pan heet worden. Stop geen olie of boter in de pan, want er komt genoeg vet vrij van de eendenborstfilet. Zodra de pan warm is bak je de eendenborstfilet eerst 5 minuten op de vetlaag en vervolgens nog 1 minuut andersom.
Na het bakken leg je de eendenborstfilet in een overschaal met de vetlaag naar boven en gooi je de marinade eroverheen. Plaats de overschaal nu voor 10 minuten in de oven en laat hierna nog 5 minuten buiten de oven met aluminiumfolie eroverheen nagaren.
Ondertussen kan je beginnen met het maken van de hoisinsaus en de groentes wokken. Hoisinsaus kan je kant-en-klaar bij de winkel kopen, maar om het extra lekker te maken kan je er nog wat rode peper, een schepje honing en een handje fijngesneden cashewnoten aan toevoegen naar wens. Zet nu de wok op het vuur. Zodra de olie verwarmt is doe je de paksoi en taugé erin. Breng vervolgens op smaak met peper, een scheutje vissaus en sojasaus. Serveer de groente met sesamzaad, leg een beetje bosui op de pekingeend en zet de hoisinsaus op tafel.
Eet smakelijk! 🙂
Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)
Geen reacties