Zomaar iets ‘het lekkerste gerecht ooit’ noemen doe ik niet snel. Ik bedoel, over smaak valt nog altijd te twisten en er zijn zoveel lekkere dingen op de wereld. Maar NU heb ik toch iets ontdekt! In de 4 dagen dat ik dit recept ken, heb ik het al aan twee mensen voorgeschoteld, gewoon omdat ik wil dat iedereen dit proeft omdat het zo idioot lekker is dat je nooit meer anders wil. Nou, bijna nooit dan 😉

Het leuke van bevriend zijn met goede chefs is dat ze nog wel eens – vaak – met briljante ideeën komen. Zo ook deze tosti dus (want dat is een croque: een in de pan gebakken tosti), die is dus gewoon bedacht door een chef. Ik ga natuurlijk niet met de eer strijken dus ik vertel het erbij 😉 Maar wat ik wel ga doen is het recept delen, want dit moet je ECHT een keer maken. Ik koos wederom voor brood van het Vlaamsch Broodhuys, maar ander brood will do. Al zou ik wel voor zuurdesem gaan want dat is lekker stevig qua structuur.

truffel kaas tosti

Dit heb je nodig

Steelpannetje | koekenpan

Ingrediënten

Voor 1 persoon

2 plakken zuurdesembrood

1 el. truffelmayonaise (die van Jean Baton is de bom)

1/2 gerookte paprikapoeder

1 ei

5 plakjes (belegen) kaas

Roomboter

Olijfolie

Peper & zout uit de molen

Zo maak je het

Kook het ei 6-7 minuten, hij mag best hard zijn. Smeer een boterham in met een flinke laag truffelmayo, en leg daar overheen de plakjes kaas. Pel het ei, snijd het in stukjes en verdeel over de kaas.

Strooi nu het peper en zout en paprikapoeder er overheen. Gebruik echt de smoked variant, want dat geeft een hele bijzondere (super lekkere) smaak.

Verhit de olie in de koekenpan, draai het vuur naar middelmatig en laat ook de boter erbij smelten. Leg de croque in de pan en gaar zo’n 2-3 minuten. Draai hem dan om en gaar net zo lang. Check even of hij niet aanbrandt want dat wil je niet 😉 Liever het vuur wat lager en iets meer geduld, dan alles snel willen en uiteindelijk met een verbrand broodje zitten. Ook van een chef geleerd 😉

Ga ervoor zitten, neem een hap en ervaar je foodporn moment =P

truffel kaas tosti