Ad

Heerlijke Italiaanse gehaktballen in tomaat – mozzarella saus

4
italiaanse gehaktballen

Heel af en toe gebeurt het dat ik echt heel, heeeeel blij word van mijn eigen recept. Dat ik bij elke hap blijf zeggen hoe lekker ik het vind, en dat ik het het liefste aan iedereen laat proeven. Bij dit recept voor Italiaanse gehaktballen was dat zeker het geval. Holy moly, dit was goed gelukt! Dit is echt op en top comfort food: lekker de pan op tafel en met elkaar genieten.

Ik hou daar altijd van: alles in 1 pan bereiden en het dan ook zo op tafel serveren. Het heeft iets gezelligs =) De pan waarin ik deze bijzonder lekkere ballen maakte is van Tefal, uit de Cook Right serie. Bij DekaMarkt ontvang je tot eind november bij elke €10,- een pannenzegel waarmee je kunt sparen voor Tefal pannen. Dit is echt een allemansvriend en een pan die in geen keuken zou mogen ontbreken: hij is van topkwaliteit, door de Thermo-spot zie je precies wanneer hij goed op temperatuur is en door de anti-aanbaklaag is olie of boter niet nodig. Aangezien dit Italiaanse gehaktballen zijn, gebruiken we natuurlijk wel boter en olie! Maar dan alleen voor de smaak.

italiaanse gehaktballen

Ik maakte er een lekkere salade bij met veldsla, tomaatjes, mozzarella, gegrilde courgette en pijnboompitjes. Daarnaast wat spaghetti en een goed glas rood en de avond kan niet meer stuk.

Tip: het is ook heerlijk om een broodje te dippen in de tomaat-mozzarellasaus. Zo doen de Italianen dat ook!

Dit heb je nodig

Koekenpan | mengkom

Ingrediënten

2 boterhammen | 500 gr. rundergehakt | 1 blik tomatenstukjes op saus | 1 ei | 3 tl. gedroogde oregano | 1 tl. chilipoeder | 1 tl. komijnpoeder | 1 tl. Italiaanse kruiden | peper & zout uit de molen | 2 tenen knoflook | 1 sjalotje | verse basilicum | 200 gr. mozzarella | 50 gr. grana padano (of Permezaan) | roomboter | olijfolie

Zo maak je het

Houd de boterhammen onder de kraan zodat ze water opnemen en knijp ze uit. Doe het gehakt in de mengkom en voeg het brood, ei, oregano, italiaanse kruiden, chilipoeder, komijn en peper en zout toe. Maak je handen nat (of doe er wat olijfolie op), kneed het gehakt en rol er zo’n 8 ballen van.

Laat de koekenpan warm worden en smelt een flinke klont boter. Bak de ballen aan alle kanten aan zodat ze mooi bruin zijn. Helemaal gaar hoeven ze nog niet te zijn; ze gaan straks nog terug in de pan. Haal de ballen uit de pan en zet ze opzij.

italiaanse gehaktballen

Snipper de sjalot, voeg wat olie toe aan de pan (niet schoonmaken hoor, het is juist lekker als de smaken in elkaar over gaan) en fruit de sjalot hierin. Pers dan de knoflook erboven uit en bak even mee. Voeg de tomaten uit blik toe, een heel klein scheutje water en voeg wat peper, zout en oregano toe. Doe nu de gehaktballen terug in de pan, zet het vuur helemaal laag en laat alles zo’n 15 minuten pruttelen. Snijd de mozzarella in plakken en rasp de kaas. Verdeel de mozzarella over de pan, strooi de kaas er overheen en doe de deksel op de pan. Laat staan totdat de kaas gesmolten is. Ondertussen kan je de spaghetti en salade klaarmaken, of een broodje afbakken. Serveer de gehaktballen met verse basilicum. Eet smakelijk!

Ben je op zoek naar nog meer heerlijke inspiratie? Bezoek dan de actiepagina met leuke receptfilmpjes en een hele toffe winactie.

Dit bericht is tot stand gekomen in samenwerking met DekaMarkt

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

4 comments

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk:

hummus

RECEPT | Homemade hummus

Laatst had ik zin om zelf hummus te maken. Ik vind dat altijd zo lekker, op een cracker of als dip bij wortel, komkommer of bleekselderij. ...