RECEPT | Homemade spaghetti met gehaktballetjes

Ken je die scene uit Lady en de Vagebond nog, dat ze met z’n tweetjes heel schattig van een bordje spaghetti met balletjes zaten te eten? Zo’n spaghetti heb ik dus altijd al willen maken! Op Facebook kwam, alsof ze het wist, ineens een geweldig recept van Donna Hay voorbij: classic spaghetti & meatballs. Dit was mijn kans!

lady en de vagebond

Normaal gesproken verander ik van alles aan een recept, maar sinds Rachel Khoo een mooie uitspraak deed (“iemand is uren, misschien wel dagen bezig geweest met maken, proberen en aanpassen van een recept: het heeft een reden dat het op deze manier beschreven staat”) maak ik van de bekendere koks het recept precies zoals het bedoeld is. Zo ook dit recept van Donna Hay. Dit keer dus niet een beetje van mij en een beetje van Donna, alle eer gaat naar haar. Ik heb het natuurlijk wel voor jullie vertaald =)

DSC_2121

Dit heb je nodig:

Kom | grote pan | koekenpan

Ingrediënten:

110 gr. broodkruim (liefst zelfgemaakt) | 125 ml. melk | 500 gr. rundergehakt | 500 gr. varkensgehakt | 2 eieren | 6 teentjes knoflook, geperst | 1 ui, fijngesneden| 500 gr. spaghetti| handje fijngesneden verse salie | klein handje fijngesneden verse tijm | flinke hand verse basilicum |  2 el. tomatenpuree | 250 ml. runderbouillon | 2 blikjes van 400 gr. tomatenstukjes (of blokjes) | 2 el. olijfolie | 2 el. balsamico azijn | peper & zout | fijn geraspte Parmezaanse kaas (om te garneren)

Zo maak je het:

Doe het broodkruim samen met de melk in de kom, meng het goed en laat het 5 minuten staan tot de melk geabsorbeerd is. Doe dan het runder- en varkensgehakt, ei, 3 tenen knoflook, salie en zout&peper erbij en meng alles goed. Maak je handen nat en rol kleine balletjes van het gehakt.

DSC_2124

Verhit een eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de balletjes rondom bruin. Als ze klaar zijn haal je de balletjes uit de pan. In dezelfde pan doe je de rest van de olijfolie, de ui en de andere 3 tenen knoflook en laat je het mooi licht bruin worden. Hier doe je de tomatenpuree en balsamicoazijn bij en dit kook je 1 minuut. Nu gaan de bouillon, tomaten uit blik, tijm en peper & zout erbij. Breng aan de kook, voeg de gehaktballen weer toe en laat het geheel 15-20 minuten pruttelen. De saus zal indikken en de balletjes garen mooi verder.

DSC_2123

Ondertussen breng je in een grote pan gezouten water aan de kook waar je de spaghetti al dente in kookt. Ze zeggen altijd dat je kan zien dat de pasta al dente is als je hem tegen de muur gooit en hij blijft plakken. Je begrijpt natuurlijk dat dit uitgeprobeerd moest worden 😉

DSC_2133

Serveer de spaghetti met de saus met balletjes erop en maak het af met wat blaadjes basilicum en Parmezaanse kaas. We hebben meerdere dagen van dit gerecht kunnen genieten want het was veel te veel voor 2 personen. Maar WOW, wat is dit lekker zeg! Kijk uit dat je je bord er niet bij op eet 😉

DSC_2139

Bron recept: Donna Hay

 

 

 

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Dit vind je vast ook leuk: