Knapperig brie-hapje met frambozensaus en gekarameliseerde walnoot

0
hapje met brie

De feestdagen staan weer voor de deur dus wordt het tijd om na te denken wat er op tafel komt. Voor degenen die inspiratieloos zijn, ga Pinterest op! Zo veel leuke en lekkere recepten die je daar kunt vinden, ook deze brie-hapjes.

Ze worden met filodeeg gemaakt, wat heerlijk licht is en in de oven lekker knapperig wordt. Deze hapjes heb ik gevuld met brie, frambozensaus en gekarameliseerde walnoten. Wil je liever iets anders, dan kun je ze ook vullen met geitenkaas, tijm en wat honing. Succes gegarandeerd!

hapje met brie

Dit heb je nodig

Kleine muffin tray | snijplank | zeef | blender of staafmixer | oven op 170 graden

Ingrediënten

Voor ongeveer 12 brie-hapjes

Pak filodeeg (kant en klare filodeegbakjes kunnen ook)

80 gram brie, in stukjes gesneden

15 gram boter, gesmolten

Voor de gekarameliseerde walnoten

1 eetlepel boter

2 eetlepels bruine suiker

¼ theelepel kaneel

½ cup walnoten, in stukjes

Voor 200ml frambozensaus

150gr frambozen (vers of diepvries)

2 eetlepels suiker

1 eetlepel citroensap (wil je de saus zoeter, gebruik dan sinaasappelsap)

1 eetlepel maïzena

125ml koud water

hapje met brie

Zo maak je het

Begin met de frambozensaus. Maak een papje van de maïzena en het koude water. Doe de frambozen, suiker en citroensap in een pannetje en voeg het papje toe. Laat dit mengsel zachtjes koken tot het de gewenste dikte heeft. Pureer de saus en giet door een fijne zeef. Zo haal je alle pitjes eruit en houd je een prachtig gladde saus over.

Hierna begin je aan de walnoten. Doe alle ingrediënten behalve de walnoten in een pannetje en laat langzaam smelten. Zodra alles is gesmolten doe je de walnoten erbij. Roer goed door elkaar en stort op een bord met bakpapier. Laat helemaal afkoelen.

Nu de brie-hapjes. Als je met kant en klare cups werkt, dan kun je deze meteen in de muffintray doen, vullen met brie en in de oven zetten. Indien je met vellen filodeeg werkt, snijd dan 24 vierkanten die mooi in de muffinvorm passen (wel eerst laten ontdooien). Zorg ervoor dat het deeg groot genoeg is zodat er wat randjes boven de tray uitsteken. Smeer op elk velletje wat boter en plak twee velletjes op elkaar. Ik heb de velletjes dwars op elkaar gelegd zodat je een soort van stervorm krijgt. Duw de velletjes filo in de muffintray en vul met een stukje brie.

Bak de cups in de oven voor 5 tot 8 minuten. Het deeg moet er mooi bruin uitzien en de brie zacht. Zet de hapjes op een serveerbord en schep er een halve theelepel frambozensaus in. Maak het af met wat stukjes gekarameliseerde walnoot.

hapje met brie

Poezenbeest heeft de hapjes ook goedgekeurd!

Over de auteur

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk:

cafe de bieb

Ontbijten bij De Bieb

De Amsterdamse Pijp is van oudsher een volksbuurt, en vandaag de dag een plek met mensen, winkels en horeca in alle soorten en maten. De ...