Pappardelle met chorizo en geitenkaas

0

Chorizo, chorizo, chorizo, ja ik heb dit recept gemaakt doordat ik een groot fan ben van chorizo. Dit komt door de aanwezige smaak van de worst. Daarnaast had ik nog wat geitenkaas, een bakje met tomaatjes en een zak rucola in mijn koelkast liggen die toch echt op moesten. Ik deed mijn inspiratie op door een gerecht dat een vriendin ooit voor mij gemaakt had. Ik kan nu alleen nog maar zeggen: ‘Dit moet je proeven!’.

20151125_192921

Dit heb je nodig:

2 pannen | snijplank | mes |

Ingrediënten:

3 à 4 personen

250 gr. pappardelle | 250 gr. chorizo | 1 ui | 500 gr. tomaatjes | 50 gr. pesto rosso | 125 gr. geitenkaas | 75 gr. rucola | zout & peper

Zo maak je het:

Snijd de ui in kleine stukjes en fruit de ui in de pan. Blijf regelmatig roeren en voeg de chorizo in stukjes eraan toe. Door de chorizo komt er erg veel vet vrij, giet hiervan een beetje af zodat het eten minder vet is. Kook ondertussen de pappardelle volgens de verpakking. Snijd de tomaatjes in vieren en voeg deze toe aan de ui en chorizo. Zodra de pappardelle klaar zijn, kan alles toegevoegd worden tot een eenpansgerecht. Voeg ongeveer 50 gr. pesto rosso, een half zakje geitenkaas en rucola toe en roer alles door elkaar. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Zet de rest van de geitenkaas en rucola op tafel zodat iedereen dit zelf kan toevoegen naar smaak.

20151125_193122

Eet smakelijk!

Over de auteur

Redactie - Robyn

Uit eten gaan, reizen of een combinatie ervan: dat zijn de dingen die Robyn het liefste doet! Ze houdt zich bezig met de marketing achter Goodfoodlove, bezoekt events en brengt daar smakelijk verslag van uit.

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk:

gezonde notenmix

Maak je eigen gezonde notenmix

Ik ben gek op nootjes als tussendoortje. Noten zijn gezond, voedzaam en ik vind ze heel erg lekker, vooral wanneer ze gecombineerd zijn met bijvoorbeeld ...