Waarom jij naar foodie stad Stavanger wil

0

Stavanger is misschien niet de eerste plek waar je aan denkt voor een citytrip, maar toch is deze Noorse stad een bezoek waard. Helemaal als je gek bent op lekker eten & drinken. En wie is dat niet? In slechts 1,5 uur vliegen vanaf Schiphol vind je tientallen relaxte kroegen, überhippe cocktailbars en zelfs twee sterrenrestaurants. Ben je een visliefhebber? Dan ga je hier helemaal los. Stavanger is dé foodcapital van Noorwegen en dít is waar je moet zijn.

Culinaire proeverij


Wil je meer te weten komen over de streekproducten van Stavanger? Boek dan een proeverij bij Culinary Lookout op het dak van het hippe Comfort Hotel Square. Het dakterras heeft een 360 graden panoramaview over de stad. Hierdoor kan de gastvrouw de Ryfylke bergen aanwijzen waar de Suldul ham vandaan komt. En laat ze zien waar het beroemde biertje Lucky Jack uit Stavanger wordt gebrouwen. Maar het allerleukste is natuurlijk dat je alles zelf mag proeven. In de zomerperiode start de foodtasting elke dag om 12 uur. Hier wil je heen.

Lunch bij Fisketorget

Fisketorget is prachtig gelegen aan de haven van Stavanger. Hier vind je vis, heel veel vis. Niet heel verrassend, want het is een visrestaurant en viswinkel in één. Bestel hier de typisch Noorse Fiskesuppe:  vissoep gevuld met kabeljauw, garnalen, groenten en croutons. Bij binnenkomst werd er direct een bak met ongepelde garnalen op tafel gezet, en de witte wijn die erbij geserveerd werd smaakte opperbest.
Bij dit visrestaurant kun je grote en kleine porties bestellen. Ik zou zeker voor het laatste kiezen zodat je verschillende gerechtjes kan delen met je tafelgenoten. Want echt alles op de menukaart wil je bestellen.

High-end restaurants

In Stavanger wonen veel Noren en expats die werken in de olie-industrie en dus kneiterveel geld verdienen. Hierdoor struikel je haast over de fine dining restaurants. De stad heeft zelfs 2 Michelinsterrestaurants; Renaa en sushirestaurant Omakasi. Best een prestatie voor een plaats dat maar 130.000 inwoners telt. Sterrenrestaurant Renaa heeft overigens ook een bistrozaak ‘Matbaren’. Een stuk goedkoper en informeler en dus een perfect alternatief wanneer een sterrenzaak niet binnen jouw reisbudget past.

Ik werd meegenomen naar Tango Bar & Kjøkken. Het restaurant van Kjartan Skjelde; een bekende TV-kok van o.a. Masterchef Noorwegen. Echt alles wat ik hier at en dronk was geweldig. Van het versgebakken brood dat in een klein creusetpannetje zat tot alle heerlijke wijnen.

Na de twee amuses, rabarbercrumble en makreel, kreeg ik het voorgerecht voorgeschoteld. Dit was rog met wilgenroosjes, gefermenteerde citroen en een saus van mosselen. Verrassende smaakcombinatie, maar zo lekker! Ik droom er nog steeds over. Daarna kreeg ik Hvilerett. Een zoet drankje met stikstof om de eetlust mee op te wekken. Wat volgde was Noors kippenborst met raapstellen, daslook en gebakken prei. Het dessert heette knuste drømmer, oftewel gebroken dromen. Drømmer is de naam van het koekje dat de kok in stukjes had gebroken. Daarbij zat een soort sorbetijs met appel en rabarber. Het was echt een feest om bij dit restaurant te eten.

Met mooi weer zou ik een tafel reserveren boven op het dakterras met fantastisch uitzicht over de haven. De menuprijzen liggen daar ook lager dan in het restaurant beneden.

Tips van een local

Ik had nog veel langer in Stavanger willen blijven om alle toffe hotspots te ontdekken. Ben je in Stavanger ga dan zeker naar een van de plekken:

♥ Bøker og Børs: Dit literaire café staat vol met boeken en heeft ook een fijne achtertuin Dat is natuurlijk al prima, maar ga hier vooral naartoe om neer te ploffen op het gezellige terras dat ligt in de hysterisch gekleurde straat ‘Øvre Holmegate’. Ik heb nog nooit zo’n gekleurde straat gezien! Elk huis heeft weer een andere vrolijke kleur en op de muren staat coole streetart. Zet deze maar alvast op je must-go lijstje.

♥ Dognvill burger: Ook in Stavanger vind je natuurlijk een burgerbar. Voor de beste biologische burgers ga je naar deze spot.

♥ Pjolter en punsj: The new kid in town! Deze plek mag je zeker niet overslaan. Een cocktailbar gespecialiseerd in Scandinavische cocktails. Lijkt mij duidelijk: gaan!

♥ På kornet: Alle bierdrinkers verzamelen! Dit is jullie stekkie. Op de tap vind je 20 verschillende soorten bier en in fles heeft deze gastrobar nog eens 54 soorten met bizarre namen als Chocolate chip cookie dough ale, pop that cherry of beer geek breakfast.

♥ 26 north: Wat ik zo leuk vind aan Stavanger is dat de inwoners erg trots zijn op hun Noorse keuken en dus veel met lokale producten koken, zo ook bij 26 North. Op het menu vind je Langoustines uit Helgeland, Noorse rauwe ham met geitenkaaswafel of Heilbot van Hjelmeland.

En er is meer…

Gladmat foodfestival

Ook zeker het vermelden waard is Gladmat, het grootste foodfestival van Scandinavië. Elke jaar komen 200.000 foodliefhebbers naar Stavanger om te proeven van (wederom!) lokale delicatessen. Bij de haven staan tientallen eetkraampjes en chefs uit de hele wereld tonen hier hun kookskills. Het festival wordt dit jaar gehouden van 19 en 22 juli.

Gamle Stavanger

Wil je historisch goed zien? Breng dan een bezoek aan Gamle Stavanger. In deze oude wijk staan zo’n 180 kleine witte houten huizen die in de 18e eeuw zijn gebouwd. Gamle Stavanger heeft iets gemoedelijks door de smalle steegjes en de gekleurde bloemen die voor de deuren staan. Een leuke plek om doorheen te struinen.

Preikestolen

Parijs heeft de Eifeltoren en Noorwegen heeft Preikestolen. Om even aan te geven dat je Noorwegen niet mag verlaten als je deze populaire hike niet hebt gelopen. Volgende week lees je meer over mijn Preikestolen avontuur. En waarom regio Fjord Noorwegen dé plek is wanneer je rust en natuur wilt afwisselen met hipheid en cultuur.

Wil je meer weten of Noorwegen? Ga dan naar Visit Norway of Fjord Norway

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk: