Aziatische vis met noedels en groente | by Jamie Oliver

0
jamie oliver vis

Die Jamie Oliver, wat een topper is het ook. 9 van de 10 keer wanneer ik zijn gerechten zie denk ik een aantal dingen:

  • gaan daar zoveel ingrediënten in??
  • wat is dat nou voor gekke combi?
  • dat had ik waarschijnlijk anders gedaan…
En meer van die zelfde strekking 😉 Toch kies ik er altijd voor om toch het recept maar te volgen, want ‘hij zal het wel weten’. En, je verwacht hem misschien al, het is dus 10 van de 10 keer fantastisch lekker. Jamie is gewoon een stuk beter in recepten bedenken dan ik. Maar dat is niet erg, want ik laat me graag door hem inspireren. En als ik dan wat smakelijke foto’s gemaakt heb deel ik het gerecht graag met jullie, zoals nu met deze heerlijke Aziatische vis waar ook nog eens mega veel groenten in zit. Het recept komt uit het boek ’15 minuten’ maar je doet er waarschijnlijk wat langer over 😉
jamie oliver vis

Dit heb je nodig:

Oven op 200C | keukenmachine met fijne snijplaat | braadpan | waterkoker | ovenschaal | keukenpapier | grote kom

Ingrediënten:

Vis: 
300 gr. zalmfilet (zonder vel & graten) | 300 gr. witvisfilets (zonder vel & graten) | 2 el. sesamolie | 1 el. sesamzaad | 1 limoen | 1 el. honing | 2 takjes verse koriander
Noedels:
15 gr. misopasta (dit kan je vervangen door oestersaus) | 2 el. sojasaus + extra | 5 gedroogde kaffir-limoenblaadjes | 3 nestjes fijne eiernoedels | 1 verse Spaanse peper | 1/2 komkommer | 200 gr. sugarsnaps | 4 lente-uitjes | 1 kropje little gem sla | 200 gr. radijsjes | 1 limoen | 2 el. olijfolie extra vierge

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 C. Vet de ovenschaal in met wat sesamolie en dep de vis droog met keukenpapier. Snijd de vis in repen van 1 cm. en leg ze in de ovenschaal. Wrijf in met sesamolie en strooi er wat peper & zout overheen. Rasp de schil van de limoen, doe deze bij de vis en knijp ook het sap uit. Voeg nu het sesamzaad en de honing toe, meng alles voorzichtig en zet de schaal in de oven tot de vis gaar is (dit zal ongeveer 7 minuten duren).

Untitled

Brengt een liter water aan de kook in de waterkoker en giet dit in de braadpan. Doe hier de misopasta, sojasaus, verkruimelde limoenblaadjes en noedels bij en zorg dat de noedels goed onder water staan. Ontdoe de peper van de zaadlijst, snijd deze in ringen en doe het bij de bouillon. Maak de komkommer, sugarsnaps, lente-ui, sla en radijs schoon en snijd deze met het fijne mes in de keukenmachine.
Doe de groenten in een kom en maak het aan met het sap van de andere limoen, wat sojasaus en olijfolie. Controleer ondertussen of de noedels al klaar zijn en zet dan het vuur uit. Doe wat sojasaus bij de bouillon om hem op smaak te brengen. Schep de noedels in een kom en leg de aangemaakte groenten er bovenop. Serveer dit naast de schaal met vis, die je nog even afmaakt met wat verse koriander. Eet smakelijk!

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk:

healthyfest

Zó zag Healthy Fest 2016 eruit

Een weekend wat in het teken staat van health saai? Echt niet! Nicky en ik gingen samen naar de eerste editie van Healthy Fest, en dat was ...