RECEPT | Romige kip broccoli ovenschotel

1

Dit recept is een oldschool doorgeefrecept. Ik at het voor het eerst, een jaar of 12 geleden, bij een vriendin van de middelbare school. Ik nam het recept mee naar huis waar mijn moeder het maakte en vervolgens weer doorgaf aan haar zussen. Jaren heb ik het niet gegeten, tot een vriendin laatst aan me vroeg wat ze voor lekkers en gezonds kon maken zodat de kids het graag zouden eten. Dit gerecht schoot me te binnen. Ik wist nog wat erin moest en ging aan de slag met een eigen versie van het doorgeef recept ‘kip op de sofa’.

20140303_174853

Als je biologische kip, verse groente en goede kwaliteit ragout gebruikt (ik koos voor die van Gijs, zitten ook geen e-nummers in) is dit gerecht zeker gezond. De crème fraiche en kaas maken het wat minder licht, daarom gebruik ik er niet te veel van, anders wordt het vrij machtig.

Dit heb je nodig:

Oven op 180 C | ovenschaal | koeken- of hapjespan | gewone pan | eventueel een stoommandje | bakje

Ingrediënten:

400 gr. (Biologische) kipfilet | 2 stronken broccoli | een bakje champignons | blikje kipragout | teentje knoflook | kerrie | peper & zout | saffraan (poeder) | 125 ml. crème fraîche | Parmezaanze kaas | paneermeel | olijfolie | zilvervliesrijst

20140303_181543

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor en snijd de kipfilet in blokjes. Was de broccoli en maak de champignons schoon. Snijd de broccoli in roosjes en de champignons in 4en of in 2en.

Stoom (of kook) de broccoli tot de roosjes beetgaar zijn. Als je klaar bent met deze pan kan je hier de rijst in koken (efficiëntie dient de mens 😉 ).

20140303_181605

Pers de knoflook, verhit olijfolie in de koekenpan en fruit de knoflook kort. Doe de kipfiletstukjes erbij en kruid met peper, zout en het saffraanpoeder. Dit kruid geeft het gerecht een ‘warme’ smaak en een mooie, geel-achtige kleur. Bak de champignons even mee tot ze gaar zijn (deze hoeven niet zo lang als de kip, daarom doe je ze er wat later bij.)

Meng in een bakje de ragout met de crème fraîche en strooi en flink wat kerriepoeder bij. Hier mag ook nog wat peper en zout bij als je wil.

20140303_182552

Oke, nu de ovenschaal vullen! Begin met de broccoli, daaroverheen komt de kip met champignons en dan het ragout mengsel. Strooi hier een klein beetje paneermeel overheen en eindig met een dun laagje kaas.

Nu gaat de schaal voor 20 minuutjes de oven in. Serveer het gerecht met de rijst, eet smakelijk!

kip sofa

 

 

 

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk: