Jamie Oliver: Knapperige wortelgroenten

1
wortel recept

Wederom een heerlijk gerecht uit het kerstnummer van Jamie Magazine! Wat is het toch een feestje om zijn recepten te koken. Toen ik de hertenbiefstuk maakte moesten er natuurlijk ook groenten bij en mijn oog viel meteen op dit lekkere recept. Wortelgroenten, salie, ui, kastanjes (had ik nog nooit gegeten!) dit kon niet anders dan een smaaksensatie zijn.

Het gerecht is foolproof, super smaakvol en past heel goed bij een lekker stukje vlees. Het snijden van de groenten deed ik wederom met mijn Bosch MaxxiMUM keukenmachine, wat werkt dat fijn zeg! Wortels zijn natuurlijk vrij hard en ik vind het lastig om gelijke plakjes te snijden, maar deze machine heeft er totaal geen moeite mee. Het recept is bedoeld voor 4 personen, maar je kunt er ook met twee van eten de restjes volgende dag als lunch meenemen.
Untitled

Dit heb je nodig:

Pan | koekenpan of hapjespan | pureestamper

Ingrediënten:

600 gr. gemengde groenten: ik gebruikte wortels en pastinaak maar je kunt er bijvoorbeeld ook zoete aardappel bij doen | 2 el. olijfolie | 4 sjalotjes | 3 tenen knoflook | handje salieblaadjes | 70 gr. vacuümverpakte kastanjes (Jumbo verkoopt dit) | 2 el. (tijm) honing

wortelgroenten

Zo maak je het:

Was en schrap de groenten en kook ze in een pan met ruim water gaar. Giet af, doe terug in de pan en stamp een beetje (zeker niet te fijn!). Snijd de sjalotjes in ringen en de knoflook in dunne plakjes. Verhit olie in de hapjespan en bak hierin de sjalotjes 15 minuten zodat ze bruin en sticky worden. Doe de knoflook, salie en kastanjes er de laatste minuten bij.

Doe nu ook de groenten erbij en doe het vuur iets hoger. Druppel de honing over het geheel en roer alles door. Op smaak maken met peper en zout en af en toe nog even met de stamper er doorheen. Na 15 minuten is je heerlijke groentegerecht klaar, enjoy!

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk:

Wist je dat…

Chateau Lafite uit 1787 de duurste wijn ter wereld is? Hij kost maar liefst $160.000 !! In 1985 werd de wijn geveild door Christie’s en gekocht ...