RECEPT + EVENT | Tosti deluxe met gorgonzola en vijgen

2
tosti

Tosti’s zijn het ultieme comfort food. Een boterham met een plakje kaas, wat ham even tussen het tosti-ijzer gooien, klodder curry erbij en je hebt hebt een perfecte snack voor na het stappen. Op mijn werk worden voor de lunch ook heel vaak tosti’s gemaakt, maar creatiever dan ham&kaas wordt het eigenlijk nooit.

20141004_122158

Jammer, want je kunt de meest waanzinnige tosti’s maken. Op 4 oktober maakte ik tijdens een persevent van Heinz Curry Gewürz een tosti die zo ontzettend lekker smaakte dat ik het recept graag met jullie wil delen.

IMG_8776

Een groepje bloggers kwam samen in kookstudio Kookplein in Den Haag. We werden uitgedaagd om een ongewoon lekkere tosti te maken met de meest heerlijke ingrediënten (biologische groenten, kazen, verse kruiden en lekker brood), een ware #TostiDeluxe dus.

IMG_20141004_123555

Omdat het dierendag was koos ik ervoor (in het kader van Wakker dier’s ‘eet geen dieren dag‘) om geen vlees te gebruiken. Waar ik wel voor koos? Portobello, gorgonzola, vijgen en walnoten. Een beetje herfst (portobello), een heftige smaak (gorgonzola) een lekker zoetje (vijgen) en een goede bite (walnoten). Voor mij een perfecte combinatie =) Hierbij presenteer ik: de GoodFood Deluxe!

20141004_131236

Dit heb je nodig:

Tosti-ijzer | koekenpan

Ingrediënten:

2 sneetjes noten\vijgenbrood | 1 portobello | 100 gr. gorgonzola | 5 gedroogde vijgen | handje walnoten | 1 teen knoflook | handje rucola | olijfolie | peper en zout | balsamico azijn (het liefst een oude, die zijn lekker stroperig)

Zo maak je het:

Besprenkel de sneetjes brood met wat olijfolie en smeer ze in met balsamico. Deze gaan even onder het tosti-ijzer totdat ze wat knapperiger zijn. Snijd de portobello in stukjes en hak de knoflook fijn. Verhit wat olie in de pan, bak de portobello’s hierin en voeg halverwege de knoflook toe. Maak op smaak met wat peper en zout. Voeg als de portobello gaar is de gorgonzola toe en laat deze op laag vuur smelten.

20141004_131156

Hak de vijgen en walnoten grof en voeg deze bij elkaar. Beleg de sneetjes brood met het portobello/gorgonzola mengsel en doe daar de vijgen en walnoten overheen. Maak af met wat rucola en smullen maar!

Hoe zou jouw #TostiDeluxe eruit zien? 

 

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

2 comments

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk: