Een taart. Als ontbijt. En nog gezond ook. Dat kan maar één ding betekenen: een fantastisch begin van je dag! Deze taart heeft alles wat een ontbijt gezond maakt: havermout, bananen, eieren en wat nootjes. En het leuke is, hij is helemaal niet lastig. Als je het beslag een avond van tevoren maakt hoeft de taart ’s ochtends alleen nog maar een halfuurtje de oven in. Gezond ontbijten wordt een feestje!
Dit heb je nodig:
Oven op 180 C | quicheschaal of springvorm | blender | kom
Ingrediënten:
200 gr. havermout | 6 eieren | scheutje rijstmelk | 4 rijpe bananen | 1 el. kaneel | 1 tl. vanillemerg of -poeder | 2 tl. wijsteenbakpoeder | 2 handjes cranberries | handje gedroogde pruimen (of ander gedroogd fruit naar keuze) | handje blanke amandelen (of andere noten die je lekker vindt)
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 C. Doe alle ingrediënten (behalve de pruimen en amandelen) in de blender en blend tot een romig geheel. Doe het beslag in de kom en roer de cranberries er doorheen. Giet het mengsel in de quichevorm en plaats voor 30 minuten in de oven.
Haal de taart uit de oven, garneer met pruimen en amandelen en have a happy day!
Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)
Wat zijn de koolhydraten per eenheid van dit taartje?
Taart als ontbijt gaat er bij mij altijd wel in!
Haha dat snap ik! 😉
[…] Laatst kwamen Reny en ik elkaar tegen tijdens de duurzame kookworkshop waar ze me enthousiast vertelde over het boek dat ze gemaakt had. ‘Natuurlijk ontbijten’ heet het, en het staat vol met (je raadt het al) lekkere en gezonde ontbijtrecepten. Een tipje van de sluier: een ‘route du soleil’ fruitsmoothie, blueberry pancakes, chiapudding met mango en limoen en een heuse ontbijttaart. […]