Ovenschotel met kabeljauw, bloemkool en kerrie

0
ovenschotel kabeljauw

Ik moet dat toch echt vaker doen: even een kookboek uit de kast pakken en er iets uit maken. Natuurlijk vind ik het hartstikke leuk om zelf receptjes te bedenken, maar soms is het fijn als een ander het denkwerk voor je doet. Vooral als zo’n gerecht dan heel goed uitvalt, zoals deze ovenschotel.

Het boek Powerfood van Rens Kroes staat al een tijdje in mijn kast. Ik had geen idee wat ik wilde eten, sloeg het open en stuitte op het recept ‘ovenschoteltje’. Op het moment dat ik zag dat het om een ovenschotel met kabeljauw ging, was ik overtuigd: dit zou ik gaan maken! Het lasagnette recept van haar hand was ook echt heel lekker (en valt bij jullie ook goed in de smaak!) dus ook in deze ovenschotel had ik vertrouwen. De foto’s zijn snel genomen en verdienen niet de schoonheidsprijs, maar het gerecht smaakt zo lekker dat ik het toch graag met jullie wil delen =) Her en der heb ik het wat aangepast naar mijn eigen stijl.

Dit heb je nodig

Oven op 200 C | ovenschotel | kom | pannetje

Ingrediënten

3 grote zoete aardappels | 1 bloemkool | 1/2 rode ui | 500 gr. kabeljauw | 2 tl. kerriepoeder | 3 teentjes knoflook | 200 ml. room | 2 groentebouillonblokjes | peper en zout uit de molen | goede olijfolie

ovenschotel kabeljauw

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 C en vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Was de zoete aardappels goed en snijd ze in lange plakken. Maak roosjes van de bloemkool en snipper de ui. Maak de kabeljauw schoon, doe deze in de kom en marineer met kerriepoeder, zeezout, zwarte peper en een scheut olijfolie. Geperste knoflook erbij, even omscheppen en zo’n 10 minuten laten staan zodat de smaken intrekken. Leg de helft van de aardappels in de ovenschaal, doe daar de bloemkool, vis en ui bovenop en maak af met een tweede laag aardappels.

Doe de room met een scheutje olie in het pannetje, verbrokkel de bouillonblokjes hierboven en verwarm al roerend door. Schenk het mengsel over de ovenschotel en zorg dat alles bedekt is. Zet de schotel zo’n 40 minuten in de oven (even checken tussendoor) en geniet!

Tip: zorg dat je de zoete aardappel dun snijdt: op deze manier is hij sneller gaar. Maak je hem te dik, dan moet de ovenschotel langer in de oven en daar wordt de vis niet lekkerder op.

 

 

 

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

Geen reacties

Dit vind je vast ook leuk:

gezond ontbijt

Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)