Vandaag verwelkomen we een nieuw gezicht op Goodfoodlove: Youssef! Youssef mailde me een aantal weken terug en deze zelfverklaarde keukenprins was zó enthousiast dat hij me direct aanstak met zijn positieve vibe. Hij is pas 18 jaar, heeft een vlotte pen en een nog vlottere babbel en kan ook nog eens ontzettend lekker koken. Dankzij zijn Marokkaanse roots ziet hij eten als veel meer dan alleen proeven. ”Ik zie eten als iets wat verschillende culturen bij elkaar brengt door middel van een gezamenlijke passie.” Daar kan ik het alleen maar mee eens zijn, en daarom past hij ook perfect binnen het Goodfoodlove redactieteam.

Zijn eerste receptje voor jullie is een makkelijk te maken recept, dat écht een stuk lekkerder is dan gewone aardappels. Laat vooral weten wat je van dit recept vind, vinden we leuk om te lezen!

Ik ben dol op aardappelen en deze roast potatoes zijn voor mij dan ook één van mijn favoriete bijgerechten.

Het ideale bijgerecht; roast potatoes, waanzinnig lekker en dat in 30 minuten! Bovendien is het ook lekker als snack met mayo (weer eens wat anders dan frietjes). Als je dit recept hebt uitgeprobeerd, zal je het nog vele malen maken!

Dit recept is eigenlijk een onderdeel van een experiment met een ander recept namelijk; Marokkaanse rijstsalade. In dat gerecht zitten ook altijd aardappelen.

Experimenteren met eten vind ik ontzettend leuk om te doen. Het ontdekken van nieuwe smaakcombinaties geeft me een kick.

Normaal gesproken gaan er in de salade gekookte aardappeltjes, maar ik was (gelukkig) in een experimentele bui vandaar dat ik het met deze roast potatoes hebt gemaakt. Daarom heb ik er ook voor gekozen om de knoflook slechts te halveren i.p.v. fijn te hakken. Ik wilde een subtiele knoflook smaak die niet zou overheersen in de salade.

De roast potatoes passen ontzettend goed in het recept van de salade. Het voegt echt wat toe aan de salade, waar de gekookte aardappelen wat saai waren.

Het recept van de salade houden jullie van mij tegoed en komt er zo snel mogelijk aan! In de tussentijd kunnen jullie alvast genieten van dit recept.

roast patatoes

Dit heb je nodig

Ovenschaal

Ingrediënten

Voor 4 personen

* Indien je geen rozemarijn hebt, kan je dit vervangen door Provençaalse kruiden. Himalayazout kan worden vervangen door zeezout. Ik raad wel aan een grove zout te gebruiken omdat dit echt het verschil maakt.

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 230 graden. Was de krielaardappelen en snij ze in parten (de schil hoef je niet te verwijderen, dat geeft een lekkere bite). Verwijder de schil van de knoflook en snij de knoflooktenen doormidden. Doe de aardappelparten samen met de knoflook in een ovenschaal. Meng het vervolgens met de olijfolie en de rozemarijn. Voeg de peper en zout toe en meng nog een laatste keer. Stop de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven. En na een half uurtje smullen maar!