Saoto soep: perfect voor een avond met vrienden

Het gebeurt met enige regelmaat dat we op zaterdagmiddag ‘even bij vrienden 1 drankje gaan doen’ om vervolgens na middernacht weer een keer naar huis te fietsen. We kunnen ons avondmaal natuurlijk niet doen met een liquid diner, dus ergens aan het begin van de avond bedenken we (de dames, want de mannen laten het liefste spareribs aanrukken) wat er op tafel moet verschijnen. Geen superhealthy salades, want dat valt op zaterdag niet bepaald in de smaak bij de rest van het gezelschap. Maar er moet natuurlijk wel goed, vers en zelfgemaakt gegeten worden.

Vriendin Bri is een ster in het maken van saoto soep. Ik vind dit echt een perfect gerecht voor zaterdagen met vrienden of verjaardagen: je zet de hele tafel vol met bakjes en een grote pan, iedereen maakt een kommetje naar zijn eigen smaak en het maakt niet uit of er nog een paar mensen binnen komen vallen, je hebt toch meer dan genoeg. Dat is ook een beetje het gevaar, want het is zó lekker dat wanneer er wat over blijft het ‘zonde is om weg te gooien’, de pan dus leeg gaat en iedereen daarna overdwars op de bank ligt omdat ze veel te veel gegeten hebben. Je bent dus gewaarschuwd 😉

Dit heb je nodig:

Grote pan | koekenpan | verschillende kleine bakjes om alles in te serveren

Ingrediënten:

Zo maak je het:

Snijd de ui en 4 tenen knoflook fijn en fruit deze aan in de pan. Giet de potten saoto leeg in de pan en gebruik deze potten om het water in de pan erbij te doen. Snijd de kipfilet in blokjes en doe deze bij de soep in de pan: dit laat je een halfuur koken.

Snijd de resterende 2 tenen knoflook fijn en bak deze samen met de spekjes in de koekenpan.

Bereid de rijst en de mihoen volgens de verpakking. Zet de mais, taugé, sambal, gesneden paksoi en gebakken uitjes in bakjes op tafel. Kook de eieren hard en zet deze er, samen met de gebakken spekjes, rijst en mihoen ook bij.

Wanneer de soep klaar is is het tijd om aan te vallen. Wat ik het lekkerste vind: wat rijst in de soepkom, soep erop, dan mais, tauge, paksoi, spekjes en gebakken uitjes. Wat sambal er doorheen roeren en smullen maar!

Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)