I love courgette echt. Het mag dan geen enorm uitgesproken smaak hebben, toch is het altijd lekker wanneer het in je gerecht zit. Misschien lijkt het – omdat het niet zo’n intense smaak heeft – niet al te geschikt als hoofdingrediënt, maar niks is minder waar.
Misschien een beetje gek als foodlover-zijnde, maar ik weet pas sinds een paar jaar dat je courgette ook prima rauw kunt eten. Dit zorgt ervoor dat het een bijzonder veelzijdige groente is, die je zowel in warme als koude gerechten kunt verwerken. Wist je dat courgette naast lekker ook nog eens gezond is? Het is licht verteerbaar en zit vol vezels en mineralen. Daarbij zit het ook nog eens bomvol vitamine C.
De afgelopen jaren heb ik heel wat courgette receptjes bedacht en op Goodfoodlove gepost. Hierbij een overzicht van de lekkerste recepten. Klik op de titel om naar het recept te gaan.
Tortizza met zoete paprika en courgette
Is het een tortilla? Is het een pizza? Nee, het is TORTIZZA! Een pizza van tortilla dus, mét courgette. Vet lekker!
Gevulde courgette met lamsgehakt en kruidige couscous
Courgettes zijn perfect geschikt om te vullen. De combinatie van lamsvlees en munt geeft dit gerecht een heerlijk midden-oosters tintje.
Carpaccio van courgette met zontomaat en Parmezaan
Carpaccio, dat is dus lang niet altijd vlees, maar kan ook gemaakt worden van courgette. Het perfecte voorgerechtje!
Frittata met courgette en artisjokharten
Of je het nu maakt als lunch of diner, fritatta is altijd lekker. Deze met tomaat en courgette is lekker en gezond, en staat zo op tafel.
Super snelle, gezonde courgettesoep met munt
Slechts een kwartiertje de keuken is, en dan is deze heerlijk frisse en gezonde soep klaar. Lekker licht en fris!
Gevulde bolcourgette Italian style
Een van de oudste recepten op Goodfoodlove, maar ik vind ze nog steeds zó leuk! De Lidl verkoopt deze bolcourgettes regelmatig =)
Rucola salade met courgette en zontomaat
Deze salade is zó lekker, en perfect in z’n eenvoud.
Frisse zucchetti met citroen & munt
Ik pak regelmatig mijn spirelli snijder uit de kast om ‘spaghetti’ te maken van courgette. Dit receptje is lekker fris en perfect voor een warme zomerdag.
Fantastische risotto met pompoen en courgette
Risotto, risotto….oh wat vind ik dat lekker! Je moet er een beetje geduld voor hebben, maar dan heb je ook wat!
Zucchetti met pit – salade van rauwe courgette
Ja daar is ‘ie weer: zucchetti oftewel courghetti oftewel spaghetti maar dan van courgette. Yummie!
Heerlijke havermout pizza met tonijn & courgette
Een gezonde pizza met tonijn en…courgette!
Knapperige courgette radijs salade
Super lekker knapperig, fris en met een klein beetje pit (door de radijs). Deze salade is simpel, maar oh zo lekker.
Courgette spaghetti met tomaat, mozzarella en pesto
Last but not least, mijn meest recente courgette recept. Wederom courghetti, maar nu met een heerlijk Italiaans tintje.
Welke van deze recepten is jouw favoriet?
Heel tof als je mijn recept maakt en deze wil delen op social media. Als je hashtag #goodfoodlove gebruikt en @goodfoodlovekel tagt kan ik jouw foto zien, en dat vind ik leuk!
Volg je Goodfoodlove al op:
YouTube | Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest
Wil je dit bewaren? Klik hier om te printen =)
Geen reacties