Sinds ik in Amsterdam woon eet ik vaak met vriendinnen. Gaan we gezellig samen de appie in, alle ingrediënten halen (en vaak een lekker flesje wijn erbij) en dan de keuken in om wat lekkers te maken. Zo doe ik dat ook met Jantine, die jullie wel kennen van haar recepten op Goodfoodlove. Al sloegen we het supermarkt gedeelte even over: ze had namelijk alles al in huis voor een heerlijke havermoutpizza waarvan ze het recept uit het boek van Chicks Love Food had. Jantine was helemaal enthousiast over dit lekkere recept, dus ik was super benieuwd.

Nou jongens jullie raden het al: ze had gelijk hoor. Wat is dit mega lekker! En wat makkelijk ook, het is echt zo gepiept. Daarbij is het ook nog eens lichter dan een deegpizza, wat ik een fijne afwisseling vind. Zeker proberen dus, dit fijne receptje. Mocht je benieuwd zijn naar het boek, kan je het hier bestellen:

Dit heb je nodig

Keukenmachine of blender | oven op 200 C | bakpapier

Ingrediënten

havermout pizza

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 C. Doe de havermout in de blender en doe daar de eieren, zintomaten, een lepeltje olie uit het potje van de tomaten en het water bij en mix tot het een glad geheel is. Leg het bakpapier op de ovenplaat en smeer het pizzadeeg hierover uit, zodat het een plak vormt met een dikte van zo’n 1/2 centimeter. Bak de bodem alvast 10 minuten voor in de oven. Snijd ondertussen de courgette, paprika en overgebleven zontomaat in stukjes. Haal de bodem uit de oven, smeer het in met tomatensaus en beleg het met de groenten. Als je het lekker vindt kan je er ook nog wat kaas overheen strooien. Zet de pizza voor zo’n 30 minuten terug in de oven. Check vooral of de randjes niet te bruin worden, want dan moet hij er eerder uit. Enjoy je lekkere pizza!