Op het moment dat ik dit ontbijtje maak is het volop winter, maar schijnt het zonnetje via mijn raam naar binnen. Ik woon aan de goede kant zodat ik de hele dag zon heb. Heerlijk die warmte op je huid! Omdat tropisch fruit favoriet is, besluit ik met de mango die ik heb liggen een lekker ontbijtje te maken. De zon doet me letterlijk goed, en op het moment dat mijn havermout ontbijtje klaar is waan ik me op een tropisch eiland.

Ik weet dat we nog een hele tijd moeten wachten voordat het weer écht zomer is, maar als je de dag op deze manier begint, haal je vast een heel klein stukje zomer in huis =)

Dit heb je nodig

Steelpannetje

Ingrediënten

3 e. havermout

100 ml. kokoswater

1/2 mango

1/2 banaan

1 tl kaneel

Mespuntje vanille

1/2 el. kokosschaafsel

Maplesyrup

Zo maak je het

Doe de havermout in een steelpannetje en schenk het kokoswater erbij. Laat rustig op laag vuur verwarmen, tot de substantie iets dikker is geworden, maar niet te dik.

Roer de kaneel en vanille er doorheen en schep de havermout in een kommetje.

Sijd de banaan en mango in stukjes, en leg deze samen met wat kokosschaafsel bovenop de havermout.

Schenk er naar smaak wat maplesyrup overheen, en klaar is je heerlijke tropische ontbijtje!

Heel tof als je mijn recept maakt en deze wil delen op social media. Als je hashtag #goodfoodlove gebruikt en @goodfoodlovekel tagt kan ik jouw foto zien, en dat vind ik leuk!