Noedels met Japanse groenten & teriyaki zalm

2
teryaki zalm

Mijn vriendin Giga kan erg goed koken. Zo goed zelfs, dat haar maaltijden in Lelystad gretig aftrek vinden. Gig is actief op Thuisafgehaald.nl, waar buurtgenoten haar maaltjes kunnen bestellen en bij haar thuis afhalen. Op de toffe website kan je ziet wat iemand die dag aanbiedt, maar je kunt ook een verzoekje doen zodat de maaltijd op de afgesproken dag voor je bereid wordt.

teryaki zalm

Afgelopen vrijdag kon ik na 1,5 jaar (wegens hun verblijf op Aruba) weer een keer genieten van haar kookkunsten. Ik kwam lunchen, maar kreeg een heel diner voorgeschoteld! Het smaakte me zo goed dat ik besloot dat jullie dit recept ook zeker moeten weten. Daarom hierbij: noedels met Japanse groenten en zalm met zelfgemaakte teryaki, van Giga! De tafel kan je dekken voor 4 personen.

Dit heb je nodig:

Koekenpan | steelpannetje |

Ingrediënten:

Eiermie: 1 ‘nestje’ per persoon | 750 gr. zalmfilet zonder huid | 500 gr. broccoli | 400 gr. peultjes | 1 rode ui | 4 tenen knoflook | 2 el. sesamzaadjes | olijfolie | sesamolie | peper & zout
Teruyaki saus:
7 el. soyasaus |2 el. honing |1 el. witte wijn azijn

Zo maak je het:

Doe de ingrediënten voor de teryaki in het steelpannetje en laat het wat inkoken.
Kook de noedels volgens aanwijzing. Daarna afgieten en sesamolie er doorheen scheppen. Maak de peulen schoon en snijd de broccoli in roosjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in de koekenpak en zweet hier de ui in aan. Hierna gaat de knoflook erbij, even bakken en dan de broccoli en peulen er ook bij. Dit bak je zo’n 5 minuten.
 
Smeer de zalm aan beiden kanten in met de teryaki saus. Bak de zalm kort in de pan waar je net de groenten in gemaakt hebt. Bak deze absoluut niet te lang! Alleen de buitenkant mag gebakken zijn, het is lekker als de binnenkant rauw is (te lang bakken maakt de zalm droog). Na de zalm bak je de sesamzaadjes even op in de pan. De resterende teryaki saus schep je door de groenten en de zalm rol je door de sesamzaadjes. Doe de mie in diepe borden, schep de groenten erop en leg dan de zalm bovenop. Afmaken met wat sesamzaadjes en besprenkelen met een beetje sesamolie. Eet smakelijk!

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

2 comments

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk:

woo bros

Azie op z’n best bij Woo Bros

Hij stond al een tijdje op m’n lijstje, Woo Bros. En niet op de laatste plaats omdat ik mijn collega bloggers zo vaak zo enthousiast ...