Sperziebonen pakketjes met kruidige Beef Wellington

6
beef wellington

Het is weer tijd voor een receptje van Koken met Aanbiedingen! Deze week maakte ik pakketjes van sperziebonen en Beef Wellington. Vroeger was ik altijd gek op Beef Wellington maar het is een eeuwigheid geleden dat ik het voor het laatst gegeten heb. Ik had het ook nog nooit zelf gemaakt. Het blijkt hartstikke makkelijk te zijn! En natuurlijk heel erg lekker =)

De sperziebonen, het gehakt en de prosciuto die ik gebruikte zijn deze week in de aanbieding bij supermarkt de Plus.

sperziebonen 2

Dit heb je nodig:

Pan | oven op 200 C | kom | 2 ovenschalen

Ingrediënten:

500 gr rundergehakt | 4 plakjes bladerdeeg | 1 ei | 1 sjalotje | 1 teen knoflook | Italiaanse kruiden | kruidenboter | 500 gr. sperziebonen, pakje prosciutto crudo (Italiaanse rauwe ham) | 4 el. olijfolie | 2 el. balsamicoazijn | 2 takjes verse rozemarijn | klein beetje citroensap | peper & zout

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200C. Snijd het sjalotje en de knoflook fijn. Doe het gehakt in een kom met het ei, het sjalotje, de knoflook, Italiaanse kruiden en peper en zout. Meng alles goed door elkaar met 2 vorken. Leg de bladerdeegplaktjes op het aanrecht zodat ze een beetje kunnen ontdooien. Vorm 4 ballen van het gehakt, leg deze op het bladerdeeg en vouw de puntjes naar het midden. Leg een flinke schep kruidenboter bovenop en plaats de beefs in de ovenschaal. Deze gaat 25 minuten de oven in op 200 C.

beef wellington

Maak ondertussen de sperziebonen schoon en kook ze 3 minuten in een pan met water en wat zout. Hak de naaldjes van 2 takjes rozemarijn fijn en maak hiermee een dressing van de olijfolie, balsamico, citroensap en peper en zout. Bewaar 1/4 van de dressing en meng de rest met de sperziebonen. Leg de plakken ham open, vul ze met een stapeltje sperziebonen, vouw ze dicht en plaats ze in de ovenschaal. De pakketjes gaan 11-12 minuten in de oven, ook op 200C dus ze kunnen mooi bij de Beef Wellington.

De overgebleven dressing druppel je over de sperzienbonenpakketjes heen. Eet smakelijk!

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

6 comments

  1. Walter 20 december, 2014 at 19:24 Beantwoorden

    Recept vanavond geprobeerd, snel klaar en heel erg lekker, echt top!
    Prosciutto vervangen door gerookt ontbijtspek. Gehakt mag flink worden gekruid. Volgende keer doen we twee kleinere pakketjes per persoon en eventueel een aardappel gratin er bij. Gaan we zeker vaker maken.

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk: