RECEPT | Stroganoff van Jamie Oliver

3
stroganoff

Mijn liefde voor de kookkunsten van Jamie Oliver schuif ik niet onder stoelen of banken. Er is werkelijk geen één recept uit het boek ’15 minutes‘ dat ik niet lekker vind. Oke, ik heb ze nog niet allemaal geprobeerd… Maar deze stroganoff wel! En hij was weer heerlijk =D

stroganoff

Dit heb je nodig:

Middelgrote pan | koekenpan | keukenmachine (kan trouwens ook heel goed zonder)

Ingrediënten:

300 gr rijst |1/2 bosje verse tijm |200 gr. bladspinazie | 2 kleine rode uien | 1 handvol augurken | 1 bosje bladpeterselie | 300 gr gemengde paddenstoelen | olijfolie | 3 tenen knoflook | 2 entrecotes ±140 gram per stuk (zonder vetrandje) | 1 volle theelepel (zoet)paprikapoeder |1 citroen |1 scheutje brandy- of congac | 4 volle eetlepels yoghurt |1 scheutje halfvolle melk

9200000005399671

Zo maak je het:

Doe rijst in kokend water samen met tijm en een snuf peper en zout. Roer dit af en toe. Pel de uien en snijd ze samen met de augurken in dunne plakjes (kan met of zonder keukenmachine) en doe deze in een kom. Snijd de steeltjes en de peterselie fijn. Doe ze samen met azijn van de augurken en de kom en werk ze goed door elkaar.

Scheur of snijd de paddenstoelen, doe ze met 2 eetlepels olie in de wok en knijp er met een knoflookpers de ongepelde tenen knoflook bij. Schep er twee derde deel van het peterseliezuur bij en roer regelmatig. Voeg als laatste de spinazie toe.
Snijd de Entrecotes in ongeveer 1 cm dikke plakjes en hussel deze door de peper zout paprika poeder, en de fijngeraspte citroenschil.
Schep de paddenstoelen op een bord, leg de plakjes vlees met 2 eetlepels olijfolie in de wok en bak deze tot ze licht bruin zijn. Schenk de Brandy bij het vlees en flambeer de boel voorzichtig.Voeg de paddestoelen samen met de yoghurt en de melk terug in de wok en laat dit aan de kook komen.

Serveertips

Schep de rijst in een voorverwarmde schaal en schep de stroganoff op de rijst. Strooi de rest van het zuur over de stroganoff . Eet smakelijk!

62 Beef Stroganoff

 

Bron: Jamie Oliver 

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

3 comments

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk:

aziatische keuken

Welkom in de Aziatische keuken

Spannend, exotisch en gewoon heel erg lekker– het denken aan oriëntaals eten alleen al doet het water in de mond lopen! Oriëntaals eten staat bekend ...