RECEPT | 2x de allerlekkerste tonijntartaar

9

Tonijntartaar. Er zijn niet veel dingen die ik lekkerder vind dat. Superverse, zelf gesneden tonijnmoot en een paar kleine toevoegingen om hem heerlijk op smaak te maken.

Untitled

Speciaal voor jullie: mijn twee favoriete bereidingen. De eerste variant heb ik zelf bedacht en van de tweede versie gaan de credits naar Erik.

Note: heel belangrijk is de kwaliteit van de tonijn, ik haal hem zelf het liefste bij de visboer. Daarnaast is een goed en scherp koksmes een must, hiermee snijd je met gemak mooie kleine stukjes.

Frisse tonijntartaar met een spicy twist

Dit heb je nodig:

Snijplank | scherp koksmes | bakje

Ingrediënten:

Verse tonijn | bosui | olijfolie | mayonaise | mierikswortel (bijvoorbeel van Kühne) | peper en zout

Untitled

Zo maak je het:

Snijd de tonijn in kleine blokjes (ongeveer 0,5 cm.) en sprenkel er wat olijfolie overheen. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Meng in het bakje 1 flinke eetlepel mayo met 1 theelepeltje (of wat meer, als je van spicy houdt) mierikswortel. Snijd 2 bosuitjes in halve ringen. Verdeel de tonijn over een bakje, strooi er wat bosui overheen en maak af met hier en daar een paar kleine schepjes mierikswortelmayo. Perfect als voorgerecht, maar eigenlijk smaakt dit altijd lekker!

Tonijn tartaar Japanese style

Dit heb je nodig:

Snijplank | scherp koksmes | kom| eventueel serveer schelpen

Ingrediënten:

Verse tonijn | sesamolie | geroosterde sesamzaadjes | sojasaus | mayonaise | wasabi | wakame | eventueel forel kaviaar

Zo maak je het:

Snijd de tonijn in kleine blokjes van zo’n 0,5 centimeter en doe ze in de kom. Giet er een scheut sesamolie overheen en voeg een eetlepel sesamzaadjes toe. Hier zijn geen exacte hoeveelheden voor, doe het vooral op smaak en gevoel dan wordt het het lekkerst =) Voeg nu wat sojasaus toe en hussel alles goed door elkaar. Meng een eetlepel mayonaise met ongeveer een theelepel wasabi, doe dit ook weer op smaak. Ik gebruik 1,5 theelepel, dan heeft de saus een goede wasabismaak.

Untitled

Nu gaan we het bordje (of de schelp) opmaken: begin met een bedje van wakame (zeewier), hier bovenop leg je de tonijn. Dan een lepeltje wasabisaus en tot slot mijn favoriet: een klein schepje forelkaviaar. Laat je niet afschrikken door de term kaviaar: het potje dat ik kocht bij de Hanos) kostte €5,- =)

Ziet er culinair uit he?! Maar zoals je ziet is het helemaal niet moeilijk. Geniet van dit heerlijke gerechtje!

 

Goodfoodlove ♥ social media | Facebook Twitter Instagram

Over de auteur

Kelly

Kelly is de 'chefkok' van Goodfoodlove en de bruisende kracht achter deze blog. Ze is gek op eten & drinken en vindt dat je van elke maaltijd een feestje moet maken. Hoewel ze erg van koken houdt, behoren buiten de deur eten, shoppen en reizen ook tot haar grootste hobby's en je mag haar wakker maken voor een goed glas wijn.

9 comments

Schrijf een nieuwe reactie

Dit vind je vast ook leuk:

Food hotspots in New York City

Half januari ben ik naar New York geweest om een vriendin te bezoeken die daar op het moment woont en werkt. Geen verkeerde start van ...